استخدامات مخلل الخيار حلو
المخللات خلافا لما نعتقد كنز كبير للصحة فالطعمة عندما تخلل لا تصبح ضارة ابدا بل علي العكس من هذا تتحول الي اطعمة =ممتازة . فما هى الفائدة التي تقدمها المخللات و الطعمة المخمرة من فائدة لصحتك لا سيما منها صحة جهازك الهضمى :
تخليل الاكل او جعلة كبيسا عملية لجت اليها كافة الحضارات التقليدية و القديمه. و هى تتخذ اشكالا مختلفة كالملفوف المخلل مخللات الخيار اللفت الباذنجان الكيمشى الكفير اللبن التامبا الميزو الكومبوتشاkombucha(نوع من عصير العنب بعد تخميره)
والخضار التي تخلل مليئة بالخمائر المفيده. يتم انتاج الحامض اللبنى اثناء التخليل ما يساعدنا علي هضم كافة المكولات التي نتناولها معة لاسيما البروتينات و المكولات النشويه.
يكون اي صنف من الخضار التي تحولها الي مخللات “قابلا للهضم” بسبب البروبيوتيك اي البكتيريات المفيدة جدا جدا للجهاز الهضمى الضعيف و الذي يعتبر سمة ايامنا هذه.
هذة المكولات تتحول عند التخليل الي قلوية بسبب و فرة الفيتامينات و المعادن فيها. و بما ان الطعمة القلوية تساعد علي الوقاية من الحمض فالمعاء فهذا يعنى انها تقى من الكثير من المراض.
وبما ان المكولات “الحيه” و الخضار المخللة زاخرة بالبكتريات المجهرية المفيدة تجدها تعمل جاهدة علي الحفاظ علي توازن الميكروبات داخل جسمك و بمعني احدث انها تجعل هنالك توازنا ما بين البكتيريات السيئة و الجيدة بحيث لا تستولى البكتيريات السيئة علي جسمك مسببة له المراض.
هذة المكولات مفيدة اكثر بعديد من اقراص البروبيوتيك التي نجدها فالمحال التي تبيع المنتجات الصحية و هى غير مكلفة ابدا.
ظهرت البحاث العلمية فاعلية المخللات فمعالجة امراض محددة كالكانديدا المسببة للفطريات و التهاب القولون التقرحى و غيرها من الحالات المرضية التي تصيب الجهاز الهضمي.
