استعمال البرغل فالاكل
استخدامات البرغل فالطبخات المختلفه
يعتبر البرغل من الغذية الرئيسيه، و غذاء كامل متكامل عند الكثير من الناس فكلاتهم، و ممكن استعمالة بدل الرز، و خصوصا عند القرويين، يعتبر البرغل من الحبوب المجروجة الحنطيه، يعتبر البرغل من هم حبوب الحنطة المتميزه، بحيث يصلنا البرغل و ربما مر بالكثير من المراحل التي تم من خلالها اعادة تصنيعه، فقد مرت عملية تجهيز البرغل بالكثير من الخطوات منها: تنظيف حبوب البرغل من الشوائب و التربه، بعدين يتم سلقه، و عملية تجريشة بعدين سواء بالمجرش اللى و اليدوي، فيتكون لدينا البرغل المجروش، يوجد نوعين من حبوب البرغل هو حبوب الحنطة الكامله( البرغل الابيض)، و حبوب الحنطة المكرره( البرغل السود)، يعتبر البرغل من قدم الحبوب التي عرفها العرب و العالم لكن عند ظهور الرز قل ظهور البرغل، فهو يستعمل فعملة كالرز و كله، و ممكن عملة مع التبوله، و مع اللحمة لعمل الكبه، يحتوى البرغل علي الكثير من المواد الغذائية الموجودة فية مثل: يحتوى علي البروتين12.5، 1500 سعرة حراريه، 12.5 بروتين، كربوهيدرات69 جرام، مع 0.8 من السكريات، دهون 1.75، لكل 100 جرام البرغل تخرج هذة القيمة الغذائيه،و كان قديما يسمي بعيش الغراب، و سنتعرف علي بعض الكلات التي ممكن من خلالها ممكن عمل البرغل:
1) و ل كلة ممكن عملها هى البرغل بالشعيريه:
المكونات: القليل من زيت ما زولا، مع كاس من الشعيريه، كوبين من البرغل، مع مكعب ما جي، ملح، فلفل سمر، كمون، مع لتر من الماء الساخن.
كيفية العمل:
الخطوة الولي من العمل هى العمل علي و ضع و عاء علي النار مع القليل من زيت ما زولا، و توضع الشعيرية نتركها تقلب حتي تصبح ذهبية اللون، يتم بعدين و ضع البرغل مع العمل علي غسلة و تصفيته، يتم تقليبة جيدا بعدين يتم و ضع مكعب الماجى بالماء، يتم تذويب المكعب بعدين يوضع الماء علي البرغل، بعدين يوضع الملح، الفلفل الاسمر مع الكمون، يترك علي نار هادئة حوالى ربع ساعه. يقدم بجانب ملوخية و فاصوليا……
2) البرغل مع البندوره:
المكونات ( زيت زيتون 3 ملاعق، 10 حبات من البندوره، 3 كواب من البرغل، فلفل حلو، معلقة صلصه، بصلة و احده، ملح، فلفل سود.
كيفية العمل:
نضع فالبداية زيت الزيتون مع البصل و يترك حتي تصبح ذهبية اللون، مع اضافة فلفل حلو فوقه، يتم تقليبهم حتي يذبل، مع العمل علي اضافة 10 حبات البندورة المقطعة لقطع صغار مع اضافة معلقة من صلصة البندورة ، يترك الخليط حتي يكون كالخليط الكثيف مع التقليب المستمر، مع و ضع 3 كواب من البرغل، يقلب البرغل مع الخليط بعدها يتم و ضع 5 كواب من الماء فوق البرغل ، مع الملح و الفلفل الاسود، يحرك الخليط قليلا، مع و جوب تحريكة من و قت لخر حتي لا يلتصق البرغل فقاع الطنجره، و بعدين يترك حتي ينضج جيدا، يتم فالنهاية تقديمه.
نكون بهذا الكلام ربما عرفنا الفائدة التي ممكن خذها من تناول البرغل، و الطعمة التي ممكن و ضع البرغل فيها، مع عملنا علي التعرف علي الكلات التي ممكن من خلالها طبيخ =البرغل بكل سهوله، و يسر، و معرفة ما هى المراحل التي يمر فيها حبوب البرغل حتي يصل الينا بهذا الشكل الجميل، و لكن بعد ظهور الرز قل استعمال البرغل، ففى هذا الوقت ظهر كشعبى يقول( العز للرز و البرغل شنق نفسه).
- كيف استخدم البرغل بالسلطه
