طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور
ادق الطرق لعمل الذ كيك ناجح دون ان يهبط منكي اتمني ان تنال طرقتي اعجابك
المكونات :
8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم . 190 جرام سكر . 95
جرام دقيق . 2 جرام نشه الذره . 45 جرام من الزبده . فانيليا .
خطوات عمل الكعكه السفنجيه :
تسخين الفرن في درجه حراره 180 درجه لي 350 درجه .
خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعه عاليه حتي يصبح دسم و ثقيل
و بعد دقيقه يمكنك ضافه معلقه كبيره من السكر و الستمرار في الخلط لبضع دقائق
، حتي يصبح الخليط كثر سمكا .
ضافه الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط لي ضعف حجمه الصلي و يفاف تشغيل الخلاط
و نقل صفار البيض لي وعاء منفصل .
غسل وعاء الخلط جيدا ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تكد من نظافته جيدا
. و لغسل الوعاء بشكل فضل قم بمراجعه النصائح الموجوده دناه . خفق بياض البيض
في وعاء خلط نظيف حتي يصبح بيض و رقيق و ضافه السكر بالتدريج . و
حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .
ضافه الدقيق و النش لي الخليط . في البدايه وضع الدقيق و نشاه الذره في
غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربله الدقيق جيدا لنه يعمل
علي دخال كميه من الهواء في داخل الكعكه ، مما يساعد علي زياده خفه الكعكه
. و خلطهم معا ،
و عدم الفراط في خليط الزبده المضاف و تركه لفتره قصيره معا . ستخدام معلقه
مطاطيه لنقل الخليط لي مقلاه مبطنه . توزيع الخليط بالتساوي بستخدام المعلقه المطاطيه وضع الكعكه
في الفرن و تركها حتي يتم طهيها . خراج الكعكه بعد مرور 30 دقيقه و
ختبار الكعكه لمعرفه ذا كانت الكعكه جاهزه م لا ، وذلك بدراج سيخ خشبي في
وسط الكعكه و عند خراج كان خالي من ي سائل فن الكعكه جاهزه للتقديم .
تركها لتبرد قليلا ، قبل زالتها من المقلاه . و بمجرد ن يتم تبريد الكعكه
تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في خراجها من الصنيه . ثم خراج الكعكه من
المقلاه و الن صبحت جاهزه لوضع الفورستنج مثل ضافه المربي و الكريمه و ي حشو
خر .
