طريقة صناعة القطر

طريقه صناعه القطر

يعتبر القطر من اهم الوسائل المستخدمه في الحلويات وخصوصا الشرقي منها ويعتبر النجاح في عمله
من وسائل نجاح الحلوى واليكم احبتي الطريقه الصحيحه لصناعه القطر الناجح

طريقه عمل القطر

هناك العديد من يسال عن طريقه عمل القطر واستخدامتها فهناك العديد من الحلويات التي يمكن
من خلالها التي تستخدام القطر فيها مثل: الكنافه النابلسيه او الزلابيه و البسبوسه ولقمه القاضي
والهريسه واصابع زينب والعوامه لكن سنعرض لكم في هذا المقال طريقه عمل الكنافه النابلسيه التي
يستخدم فيها القطر

المقادير اللا زمه لعمل القطر

-كوب ونصف من السكر

-كوب وربع من الماء

-ملعقه حجم صغير من عصير الليمون الطازج

-ملعقه حجم صغير من ماء الورد

-ملعقه حجم صغير من ماء الزهر

طريقه تحضير القطر

-قومي بتحضير قدر ثم ضعي بداخله الماء ثم اضيفي اليه السكر

– ضعي الوعاء على نار قويه لكي تغلي المكونات

-اضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر او ماء الورد

– اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي ثم قومي بتخفيف النار واتركيه يغلي مع
بعضه البعض برفق لمده عشر دقائق الى ان يصبح كثيف

– ضعي القطر جانبا الى ان يبرد

ملاحظه :البعض يمكن ان يضيف الزعفران ،والقليل من الهيل المطحون لاضافه النكهه المميزه للقطر

طريقه عمل الكنافه النابلسيه

مقادير الكنافه النابلسيه :

– كيلو من عجينه الكنافه الجاهزه

– صبغه حمراء

– نصف كيلو من الجبنه البيضاء العكاوي مقطعه ومنقوعه و مصفاه

– قطر

– نصف كوب من السمنه

– فستق حلبي مطحون او مقطع ناعم

طريقه تحضير الكنافه النابلسيه :

1- احضري صينيه كبيره الحجم ثم قومي بدهنها بالسمنه.

2- قومي بتحضير الكنافه الجاهزه سواء كانت خشنه او ناعمه لان البعض يرغب الخشنه واخر

الناعمه

3- ضعي الصبغه الحمراء في الصينيه اولا ثم اضيفي عجينه الكنافه الى الصينيه المدهونه بالسمنه
والصبغه الحمراء

4- ثم قومي بتحضير الجبنه العكاوي بعد نقعها وتصفيتها ثم اضيفي الجبنه المبروشه ووزعيها على
الكنافه مع مراعاه ترك الاطراف فارغه.

5- ضعي الصينيه على نار متوسطه ثم قومي بتحريكها الى ان تذوب الجبنه وتتحمر عجينه
الكنافه من الجهه السفليه مع الضغط على الجبنه العكاويه بورق الزبده لكي تتماسك الجبنه اكثر
في الكنافه.

6- ثم اقلبي صينيه الكنافه في داخل صينيه اخرى من نفس الحجم قومي باضافه القطر
الى الكنافه وهي ساخنه ثم قومي بتزينها بالفستق الحلبي . صحتينوعافيه

• هل ممكن عمل القطر سائل بعد ان يجمد