افضل طريقه لطهي اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء من اجمل واطعم اللحوم ولكن هل لها طريقه معينه لطهيا وهل هناك طريقه
افضل من الاخرى
وتشير الى ن الطريقه المثلى لنضاج اللحوم لابد ان تكون علي نار هادئه ولفترات زمنيهغير
طويله لكي يسهل هضم البروتينات بنوعيها وحتى نتجنب تحلل الحماض المينيه فيها بفعل الحراره الزائده
او العاليه .
وتنوه الى انه يجب ملاحظه ان طهي اللحوم لفترات طويله يزيد من صعوبه الهضم لذا تنصح
بضافه قطرات من الخل او الليمون لتليين روابط الحماض المينيه، مما يحولها الي ملينات طبيعيه صحيه
وذلك عن طريق تتبيل اللحوم بالخل او الليمون قبل النضاج بساعه علي القل .
وتضيف انه يجب في حاله شوي اللحوم تجنب تساقط الدهون المذابه علي النار المنضجه للحم كالفحم
او الجريلموضحه ان المواد التي تتكون من حرق هذه الدهون وطراف قطع اللحم هي مواد مسبه
للسرطان و شديده السميه وتسبب كثيرا من انواع السرطانات لذا تنصح بكشط وزاله حبيبات او قطع
الدهن البيض قبل الشي او النضاج .
