طريقه عمل شوربه الدجاج الهنديه
مقادير شوربه الدجاج الهنديه
2 كوب دجاج مسلوق ومقطع الى قطع صغيره
بصله متوسطه الحجم مهروسه جيدا.( اخفقي البصله في الخلاط حتى تصبح ناعمه تماما)
6 ملاعق كبيره زيت نباتي
ملعقه كبيره من الثوم مفروم
2 ملعقه كبيره زنجبيل طازج مقطع ناعما
ملعقه صغيره كركم مطحون
2 ملعقه كبيره كزبره مطحونه
ملعقه صغيره كمون مطحون
ملعقه صغيره فلفل احمر حار مطحون
2 ورق لاوري
نصف كوب عصير طماطم
6 اكواب مرق دجاج
2-3 ملاعق كبيره دقيق ذره
2 كوب ماء
ملعقه صغيره ونصف ملح
ملعقه صغيره فلفل مطحون حديثا
ملعقه صغيره جراماسال (نوع من التوابل الهنديه)
ملعقه كبيره عصير ليمون طازج
2 كوب ارز مطهي للتقديم
2-3 ليمونه مقطعه ارباعا للتزيين
2-3 اعواد كزبره خضراء للتزيين
طريقه تحضير شوربه الدجاج الهنديه
١. سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقه عند درجه حراره متوسطه حتى يسخن تماما.
٢. اضيفي قطع الدجاج وعندما يصبح لونها بنيا فاتحا قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانبا.
٣. سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاه. اضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعما. اضيفي الثوم
والزنجبيل.
٤. قلبي الخليط جيدا لمده دقيقه. اضيفي الكركم، الكزبره الناشفه، الكمون، الفلفل الاحمر واوراق الغار.
٥. اتركي الخليط على النار لمده دقيقتين. قللي درجه الحراره كلما لزم الامر كي لا
تحترق المكونات. اضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. اضيفي باقي المرق بالتدريج مع
الاستمرار في التقليب.
٦. اضيفي قطع الدجاج الى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحراره الى درجه متوسطه.
٧. اثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاه على نار متوسطه مع التقليب لمده دقيقه.
٨. عدلي درجه الحراره كلما لزم الامر بحيث لا يحترق الدقيق. اضيفي الماء دفعه واحده
الى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم.
٩. اضيفي معجون الدقيق الى الحساء دفعه واحده وقلبي الخليط جيدا، اجعلي الحساء يغلي.
١٠. اخفضي الحراره عند درجه متوسطه. اتركي الحساء على النار 20 دقيقه، اضيفي الملح، الفلفل
والجراماسالا، اضيفي عصير الليمون.
اقتراحات شوربه الدجاج الهنديه
– قسمي الارز على الاطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الارز. زيني الاطباق بالليمون المقطع ارباعا
والكزبره الخضراء.
- اجمل اكلات هندية
- اكلات اسبانية مشهورة بالصور
- اكلات هنديه
