اكلات سعودية , شعبية لذيذة لكل سعودي

اكلات سعوديه شعبيه لذيذه لكل سعودي

اشهر الطبخات السعوديه الشعبيه و اكلات سعوديه مشهوره لجميع المناسبات الفتيت ( طبخه سعوديه حساويه )

المقادير :
كوبه ونص طحين رقم 2
كوب ونص سكر او اقل (حسب الرغبه )
ملعقه اكل ماء ورد
ملعقتين اكل هيل
رشه زعفران
ماء للعجن
نص كوب دهن
مكسرات حسب الرغبه
ملاحظه :
لاتكون العجينه لينه ولا خشنه لازم تكون مثل عجينه القيمات .
اذا صارت العجينه لينه عادي تنزاد طحين .
الطريقه :
1- نخلط كل المقادير عدا الدهن
2- نسخن الدهن تسخين جيدفي طنجره واسعه وكبيره شوي حتى ينتفر زين
3- نصب الخليط في الدهن
4- نحركه بالملعقه على طول لين ينتفر
5- احطه في صحن التقديم وقدمه لكم بالهنا والعافيه

2-السليق ( طبخه سعوديه نجديه )

المقادير
دجاجه مقطعه نصفين
كاسين رز مصري
2 بصل
ليتر حليب ( ما يعادل اربع كؤوس )
4حب هيل مكعب ماجي عود الدارسين
2 ملعقه كبيره عصير الليمون
ملعقه كبيره كركم
ملعقه كبيره فلفل احمر بودر
ملح على حسب الرغبه
ماء
مقادير الصلصه :
4 حبات طماطم
كوب كزبره
2 – 3 فلفل احضر حار

الطريقه:

1 اغسلي الرز عده مرات وانقعيه في ماء وصفيه
2 ضعي الدجاجه في قدر واسع واغمريها بالماء اضيفي البصل والهيل والملح والقرفه ودعي الماء
يغلي ثم اتركي الدجاجه على نار هادئه 30-40 دقيقه الى ان تنضج
اذا نضج الدجاج ارفعيه من المرق وصفيه ثم ضعي الرز في المرق واتركيه لمده ساعه
الى ان يجف ويتشرب الرز كل المرق
ثم ندهن الدجاجه بعصير الليمون و الكركم والفلفل الاحمر ثم ندخلها الفرن للتحمير وغطيه بالغطاء
على القصدير . الى ان تصبح ذهبيه اللون
اضيفي الحليب الساخن على مراحل على الرز مع التقليب عده مرات الى ان يصبح قوامه
لينا .
نسكب السليق في صينيه التقديم ويقدم مع صلصه الفلفل الحاره بعد خلط مكوناتها في الخلاط
الكهربائي

امجربه ماكتلها الرز ماعجبني >>> اقول بس انتي ناويه تنزلين الطخات التراثيه بلاك تبدي رايك
هع
الدجاجه حقتها مره حلوه مع الصلصه لذيذه ترى

المثلوثه ( طبخه سعوديه نجديه )

المثلوثه

هيه عباره عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقه جريش
وطبقه خبز مسح تشريب
وطبقه ارز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها
(مقادير الجريش):
كسين حب جريش

2ونص لتر لبن مطلعينه من الليل بره عشان ترتفع الحموضه فيه

ماجي قليل الملح

ملعقه صغيره كمون

2 بصل مفروم ناعم

مقادير التشريب لخبز المسح

بطاطس مكعبات

جزر مكعبات

كوسا

كيش خضار مشكله

طماطم مطعبات

بصل مفروم

ليمون اسود كور

ماجي

صلصله

فلفل اسود

خبز مسح

دهن بقر مذوب

صلصه

دجاجه مقطعه نصين

(الطريقه) :

ول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر ونحط شويه زيت وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى

يصل لمرحله الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج

يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش

تبان من فوق هنا خففي النار مره هادئه وحطي قطعه حديده تحت القدر وغطيها بالقصدير

وتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فكي الغطاء والقصدير وظربي الجريش بمضرب خشب وخليه على جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب
احمسي البصل مع الماجي والبهارات الي عندك تستخدمينها
للمرق وبعدين اضيفي الدجاج والماء وتركيه يغلي
الي ان تستوي الدجاجه

بعدين ارفعي الدجاجه وحطيه على جنب الحين

المرق الي صار عندنا نقسمه نصين
كل واحد بقدر
قدر راح نضيف له الخضره الي عندنا المقطع هوالصلصه والطماط ونخليه يطبخ الي ان تستوي
الخضره
والقدر الثاني نضيف له الارز ونسوي الارز مجبوس فيه
نراعي طبعا كميه الماء لننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شويه ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب الخبز المسح ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضره

ونخليه فتره عشان يتشرب المرق الي قيه
الحين نسوي حشو بصل عادي ومكسرات محموسه
نخذ نص من الحشو ونضيفه للخبز المسح
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه

الحين جينا لطريقه التقديم

1-ول شئ نحط طبقه الجريش

2-ثاني شئ نحط الخبز الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوا
البصل ونحط الخضره الي كانت بالقدر

3-بعدها نحط الرز

4-وبعدين فوقه نصف ا لدجاج ونحط الحشو البصل والمكسرات ونزينه
ونرش فوقه سمن بلدي

• اكلات سعوديةشعبيةلذيذه