وصفات حلويات جزائريه
طريقه لذيذه جدا لعمل الذ حلوي جزائريه خطوه بخطوه
المقادير
لكيلو من السميد الخشن
كيلو سكر
300 غ الزبده
ماء زهر
2 ليمون كميه من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو
حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو و الفول السوداني
الطريقه
نبد بوضع السميد في ناء كبير
نضيفله نصف كميه السكر
+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبده مع السميد
نبد برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه و عجنه لن المراد
نه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون ي يكون عجينه,
تقسم الكميه لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري و مستطيل , تحطي عليه نصف الكميه
و بسمك 7ملم و قل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في
ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد
و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبه لوز و يدخل لى الفرن لينضج
من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى
يحمر ,
من جهه خرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكس من السكر
يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي
بحيث يذوب السكر و تنقس الكميه لى 3كؤوس
يعني مالازم تكون الشربات سميكه, و بالتحديد يترك 15 دقيقه من بد الغليان و يترك
ليبرد
و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاتره
و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في
صحن التقديم مع الشاي
