مربى سفرجل مربى السفرجل هو حلو الجبل بالشتاء يشتهر فى عده مناطق في سوريا وبلاد الشام اجمالا فتعتبر
فاكهه السفرجل من اطيب واشهى المربيات ، منزليه الصنع ، و التي تجمع بين نكهتين
الحامض والحلو ، وهو مربى معروف جدا ومشهور ، كما ان بساطته تشجع جميع ربات
البيوت لتحضيره ، فهو مكون بشكل اساسي من فاكهه السفرجل
السفرجل
المقادير
- 4 حبات سفرجل
- لتر من الماء
- 4 اكواب سكر
الطريقه
- تنظف حبات السفرجل جيدا
- تقطع كل حبه الى اربع قطع وتزال الثمره الداخليه
- تسلق في الماء لمده 10 دقائق تقريبا.
- يضاف السكر. من الطرق التقليديه ان يعصر السفرجل المغلي ويصفى في قطعه من الشاش، ثم
يغلى عصير السفرجل اللزج مع السكر مع التحريك. - تترك لتغلي على نار هادئه مع مراقبه مستوى الماء حتى لا ينشف، حتى يلاحظ تغير لون السفرجل
والماء ليصير لونه اجوري ويصبح الماء كثيفا كالقطر. - تبعد عن النار لتبرد قليلا ثم تطحن بالمطحنه كي تصبح قابله للدهن (وقد تترك قطعا).
- يتم وضع المربى في علب في الثلاجه.
- معجون سفرجل
- علاج سفرجل
