مطبخ منال العالم استراجانوف بلحم البقر
4 ملعقه كبيره زبده
500 جرام لحم مقطع عيدان رفيعه
1 حبه متوسطه بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 كوب مشروم شرائح
1 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
1/4 ملعقه صغيره بهار مشكل
1/4 ملعقه صغيره كزبره ناعمه
1/4 ملعقه صغيره كمون
2 كوب كريمه حامضه
1/2 كوب كريمه
طريقه التحضير
1. في مقلاه واسعه ضعي مقدار ٢ ملعقه كبيره من الزبده. ضعي المقلاه على نار
متوسطه ودعيها الى ان تذوب الزبده.
2. اضيفي شرائح اللحم. قلبي اللحم الى ان يصبح لونه ذهبي او بني غامق. انقلي
اللحم الى طبق جانبي.
3. في نفس المقلاه ضعي بقيه الزبده. اضيفي البصل والثوم. قلبي البصل الى ان يصبح
لونه اصفر فاتح. اضيفي المشروم وقلبي الى ان يجف ماؤه. اضيفي الملح الفلفل البهار الكزبره
والكمون. قلبي الى ان تتصاعد رائحه البهارات.
4. اضيفي اللحم وقلبي لمده دقيقه او دقيقتين. اضيفي الكريمه الحامضه والكريمه السائله. خففي النار
وغطي المقلاه. دعي اللحم يطهي لمده ٣٠ دقيقه الى ان ينضج اللحم تماما.
5. قدمي استراجانوف لحم البقر مع الرز البيض
