مقادير الوصفه
اختيار الكل
اختيار الكل
| العجينه | |||
|---|---|---|---|
| 1 | كوب | ماء | |
| 1/2 | ملعقه صغيره | زعفران | |
| 6 | ملعقه كبيره | زبده | |
| 1 | ملعقه كبيره | سكر | |
| 1/8 | ملعقه صغيره | ملح | |
| 1 | كوب | دقيق | |
| 4 | حبه كبيره | بيض | |
| 2 | حبه كبيره | بياض البيض | |
| 1 | ملعقه صغيره | فانيليا | |
| 1/2 | ملعقه صغيره | هيل | |
| للقلي | |||
|---|---|---|---|
| زيت ذره | |||
| للتقديم | |||
|---|---|---|---|
| سكر ناعم بودره | |||
طريقه التحضير
- 1. العجينه: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزعفران، الزبده، السكر والملح.
- 2. ضعي القدر على نار متوسطه وقلبي الى ان يذوب السكر و يغلي الخليط.
- 3. اضيفي الدقيق دفعه واحده وقلبي بملعقه خشبيه الى ان تحصلي على عجينه لينه ومتماسكه.
دعيها تبرد - 4. ضعي العجينه في وعاء الخلاط ، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعه متوسطه لمده
1 دقيقه لتبرد العجينه. لا بد ان تكون العجينه بارده عند اضافه البيض كي لا
يتجمد البروتين في البيض اذا اضفتيه مباشره على العجينه وهي ساخنه. - 5. اضيفي البيض بيضه بيضه مع الخفق بعد كل اضافه الى ان تختفي البيضه. اضيفي
الفانيليا والهيل، اخفقي قليلا. - 6. ضعي الزيت في مقلاه عميقه بحيث يكون بارتفاع 2 سم تقريبا. سخني على نار
متوسطه. - 7. لتشكيل المشبك: ضعي نصف كميه العجينه في كيس بلاستيك سميك. اقطعي فتحه صغيره بقياس
4/3سم تقريبا في طرف الكيس. - 8. اضغطي على الكيس قليلا لتنزل العجينه على شكل خيط رفيع في الزيت مع تحريك
يدك بهدوء بحيث ترسمين خطوط و دوائر متشابكه من العجينه في الزيت. - 9. انتظري قليلا لتطفو قطع المشبك على سطح الزيت ثم اقلبيها على الجهه الثانيه, قلبي
الى ان تصبح ذهبيه اللون. - 10. . ضعي المشبك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
- 11. . انثري السكر الناعم وقدميه دافئا او باردا
- مشبك
