لمازا نضع الخل فى البيتزا
الخل فى البيتزا ايه اهميته
طريقه عمل عجين البيتزا السميكه …
– المقادير :
2 كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيره خميره
ثلاث رباع كوب ماء
ملعقه صغيره سكر
2 بياض بيضه بدرجه حراره الغرفه
ملعقه صغيره خل
3ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقه صغيره ملح
- ملحوظه : ضفت مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف
والثوم البودره للطعم
– الطريقه :
في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا
نخلط الخميره مع السكر في كوب الماء و نتركه لمده من 6-10 دقائق حتى يتفاعل
نخلط بقيه المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمده 3 دقائق
سوف تلصق العجين قليلا من الممكن ضافه قليل من الدقيق
نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمده 40 دقيقه
بعد ن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش طحين جيدا حتى لا
تلصق ثم نقوم بفردها باليد و النشابه نشكلها دائريا
نفرد العجين اكبر من الصينيه قليلا حتى تطوى الطراف بشكل تجميلي
نضع العجين على ورق الزبد و ي ورق خاص بالفرن ثم نضعه في الصينيه
بعد وضع العجين في الصينيه نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق
باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفه وترتيب الطراف
نصب ملعقه و اثنين زيت زيتون ونفرشها على العجين بخفه
ونتركها على القل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها
نضع عليها صلصه الطماطم اللذيذه
ثم نضع عليها المكونات المفضله لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل –
مشروم – طماطم مقطعه حلقات – زيتون – جبنه شيدر – جبنهموزاريلا)
ندخلها في منتصف الفرن على درجه حراره 425 درجه لمده 15 دقائق
و اقل لى ن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع
والتقديم
- ماالفائده من وضع خل في العجينه
- وضع الخل مع العجين
