كيف اخلل الزيتون الاخضر

طريقه سهله لتخليل الزيتون الاخضر،في ما يلي الخطوات مفصله:

1- ستحتاجين مثلا لتخليل 4 كيلوغرامات من الزيتون الاخضر التالي: 10 حبات ليمون حامض، 200
غرام فلفل اخضر حار، كوب وثلث من عصير الليمون الحامض (احتفظي بالقشر)، كوب وثلث من
زيت الزيتون، ثمانيه اكواب من الماء وثلثي كوب ملح خشن.

2- انتقي الزيتون بحبات كبيره وازيلي ما هو فاسد منه..

3- اغسلي الزيتون جيدا ثم احدثي شقين عميقين في كل حبه بحيث يلمس السكين البذره
عند احداث الشق.

4- ضعي الزيتون في وعاء كبير واغمريه بالماء البارد ثم ضعيه جانبا لمده 4 ساعات.

5- ازيلي الماء ثم انقعي الزيتون مجددا بالماء البارد لاربعه ساعات اضافيه. 6- سخني كوبين
من الماء حتى الغليان ثم اضيفي الملح وحركي جيدا، اضيفي بعدها كميه الماء المتبقيه وحركي.

7- ضعي المزيج جانبا ليبرد.

8- قطعي الليمون الحامض الى قطع متوسطه الحجم ثم قطعي الفلفل الحار ايضا.

9- ضعي الزيتون في وعاء كبير، اضيفي الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الحار وعصير الليمون
الحامض واخلطي جيدا.

10- وزعي الخليط على البرطمانات واضغطي الزيتون جيدا باستخدام قعر كوب ثم غطي الوجه بقشر
الليمون الحامض واغلقي البرطمانات باحكام.

• كيف اخلل الزيتون