كيفية تخزين البطاطس

تعتبر البطاطس صنف الخضراوات الوحيد الذى يتفق على تقبله، ويقبل على اكله الجميع،
وكثيرا ما يطلب الشباب فى الاسره وجبه من البطاطس المحمره، ما بين فترتى الافطار والسحور

وتوجد طريقه ناجحه لحفظ البطاطس فى الفريزر:

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات بسمك بوصه، وتطهى على نار هادئه فى ماء مملح حتى
تبدا النضج قليلا،
افرديها فى طبقه واحده على صينيه مدهونه بالزيت، وضعيها فى الفريزر حتى تتجمد وتصبح صلبه،

انقلى المكعبات الى اكياس بلاستيك او علب حسب وسيله التخزين المستخدمه وضعيها فى الفريزر حتى
وقت الحاجه،
اعيدى تسخينها فى ماء على نار هادئه، ثم استخدميها فى الوصفات او اطهيها كليا واستخدامها
فى سلطه البطاطس :

وفى حاله حفظها مبشوره، يتم بشر البطاطس، ويتم وضعها فى وعاء به ماء بارد حتى
ننتهى من كل المقدار،
ادهنى صينيه بالزيت قليلا
جففى البطاطس من الماء واعصريها جيدا وشكليها اقراص تشبه الهاش براون، جمديها فى الفريزر حتى
تصبح صلبه، ثم خزنيها فى اكياس او علب
تستخدم حسب الرغبه، (كما فى وصفات الهاش بروان، او الوصفات التى تحتاج لبطاطس مبشوره).

اما فى حاله الحفظ بعد الطهى يتم خبز حبات البطاطس كامله، حتى تنضج ثم اقسميها
نصفين وازيلى القلب لتحصلى على اكواب مجوفه،
جففيها وساويها ثم ضعيها على صينيه منفرده فى الفريزر حتى تتجمد،
ثم تنقل لاوانى الحفظ كما ترغبين،
وعندما ترغبين فى طهوها رشى عليها القليل من الزيت وضعيها فى صينيه خبز وادخليها الفرن
فى درجه 425 فهرنهايت، حتى تاخذ اللون الذهبى، وانتبهى لها جيدا وقلبيها عند الحاجه
اضيفى لها الملح، واحشيها او قدميها حسب الرغبه.

اما الحفظ بغرض التحمير تقول انفاس الفجر: قطعى البطاطس اصابع للتحمير كالمعتاد،
اطهيها فى ماء مغلى مملح على نار هادئه حتى تصبح نصف ناضجه،
صفيها وجففيها جيدا، وافرديها على صينيه فى طبقه واحده، وفرزيها حتى تتجمد ثم اجمعيها فى
اكياس تكفى للوجبه الواحده،
وعند الرغبه فى طهوها، اما ان تقلى مباشره من الفريزر فى زيت ساخن
او رشيها بالقليل من الزيت وضعيها على صينيه خبز مفروده، وادخليها الفرن على درجه 425
فهرنهايت، حتى تاخذ اللون الذهبى (حوالى 15 – 20 دقيقه) ثم تملح وتقدم بطاطس بيوريه
(مهروسه) :

اطبخى البطاطس واستخدمى وصفتك المفضله لصنعها، ثم اتركيها لتبرد
استخدمى مغرفه الايس كريم لعمل كرات من البطاطس، ورصيها على ورق خبز، على صينيه مسطحه
واتركى مسافه 1/4 بوصه بين كل حبه واخرى،
غطى الصينيه ببلاستيك، وضعيها فى الفريزر واتركيها حتى تتجمد تماما،
انقلى البطاطس المجمده فى اكياس الثلاجه، وبسرعه حتى لاتذوب الحبات، ثم ضعى الاكياس فى الفريزر

• تخزين البطاطس المسلوقه
• طريقة تخزين بطاطس التحمير في الفريزر
• كيفية تخزين البطاطا