فوائد العدس الاصفر

يحتوي العدس على نسبه عاليه من البروتين تصل في كل مئه غرام الى نحو 27.5 في المئه

وغناه بالبروتين يجعله عوضا عن تناول اللحم
وتصل نسبه المواد الكربوهيدراتيه الى ما يقرب من 5.9 في المئه
بينما يحتوي على نسبه ضئيله من الدهون نحو 1.4 في المئه
وهي دهون نباتيه مختلفه تماما عن الدهون الحيوانيه المشبعه
التي ترفع الكوليسترول والدهون الثلاثيه في الدم.

ويحتوي على نسبه عاليه من فيتامين «A» اللازمه لسلامه البصر والجلد
وعمليات النمو وحيويه الجسم والحفاظ على الخصوبه.
كما يعتبر العدس من الاطعمه الغنيه بمجموعه فيتامين «ب»
المركب خصوصا الثيامين والنياسين وحمض الفوليك.

اكد خبراء التغذيه ان العدس يكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمه الغذائيه
وقد يتفوق عليها في بعض النواحي فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتيه
كما انه يحتوى على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد اكله في تقويه العظام والاسنان والدم.

ويحتوى على مواد كربوهيدراتيه وقليل من الشحم
وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز خمسين جراما يعطينا قدره حراريه مقدارها 333 سعرا
لذا يجب ان يكون العدس غذاء اساسيا للذين يبذلون مجهودات عضليه شاقه.
***
ونظرا لغنى العدس بفيتامين “ب”، فانه يعتبر مقويا للاعصاب
وينصح بتناول العدس غير المقشور لان هذا الفيتامين يكون متمركزا في القشور
فضلا عن ان هذه القشور تفيد في مكافحه الامساك.
وافضل طريقه لتناول العدس ان يوخذ في صوره حساء في اول الاكل
وان يتبع باكل منتجات غذائيه متنوعه.

فوائد العدس

:1- مفيد في حالات فقر الدم لاغتنائه بالحديد.
:2- يعتبر مقويا للاعصاب لاغتنائه بفيتامين ب.
:3-قشور العدس مفيده في علاج الامساك.
:4-مفيد للاطفال بحيث يزيد من اوزانهم
ويساعد على نمو عظامهم واسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
:5-معرق ومدر للبول.
:6- دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الاعمال الذهنيه والمصابين بعسر الهضم.
:7-يزيد من افراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
:8-يساعد على فتح الخراجات اذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه
على الخراجات.
:9-مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عظليا شاقا.

وصفه علاجيه لفقر الدم

تغسل كميه من العدس وتفور(يطبخ عالبخار)

ويجفف فوق فوطه نفرشها ونضع العدس لما يجف تماما نطحنه

طحن ناعم جدااا ونضع عليه عسل نحل
نحرك جيدا نضعها في برطمان من الزجاج وتاخد ملئ ملعقه

بعض الوصفات المطبخيه للعدس

المقادير

كوب عدس احمر
نصف كوب برغل ناعم
نصف كوب زيت زيتون
كوبان من الماء
بصله متوسطه مفرومه ناعم
ملعقه صغيره كمون
ملعقه كبيره صلصه طماطم
ملعقه كبيره صلصله فلفل استعملت هريسه
ممكن تستبدليها بملعقه صلصه طماطم ادا لم تتوفر صلصله الفلفل.
عصير ليمونه حامضه
13 حزمه بقدونس مفروم
12 حزمه بصل اخضر مفروم
حزمه خس

الطريقه
اسلقي العدس في كوبين الماء حتى يكاد يتبخر كل الماء
حركيه مره واحده واضيفي الملح و البرغل المغسول
غطيه واتركيه حتى يتشرب البرغل و يتمدد.
في مقلاه نسخن الزين ونضيف اليه البصل حتى يدبل
اضيفي اليه صلصله الطماطم و الفلفل و اتركيها لمده 3 د على النار.
اضيف البصل الى خلطه العدس البارد
اضيفي نصف كميه البصل الاخضر و البقدونس
و امزجي جيدا.خدي مقدار حبه الجوز و شكليه على شكل
كفته .ضعيها على فراش من اوراق الخس كما في الصوره.
و نزين الطبق بباقي البصل الاخضر و البقدونس.

او ممكن تقدميها بشكل فردي كل كفته على ورقه خس .
المهم عند الاكل يجب ان تلف قطعه الكفته بورق الخس و تاكل

3 اكواب عدس منقوع في الماء

بصله مفرومه او ثوم او الاثنين معا
جزره كوسه بطاطا + حبه طماطم مطحونه
اوراق رند
نشوح البصل في قليل من الزيت +الخضر تقطع مربعات صغيره
+ الطماطم
نضيف العدس بعد تصفيته
نمرق نتركه يطهى ويقدم