فضل البرطمانات لعمل المخلل
الكثير من السيدات يحببن عمل المخللات منزليا وهو امر جيد جدا لانه يجعلك متاكده من
نظافه هذه المخللات وكيفيه صنعها ولكن هل انتي مستعده لذلك .. هل تعرفين انواع البرطمانات
المناسبه لذلك .. اليوم الموضوع مخصص لمساعدتك سيدتي علي اتمام ذلك بشكل صحي تعرفي معنا
علي افضل برطمان لعمل المخلل
المعروف ان عدو اى مخلل هو الهواء – فكلما عزلنا المخلل عن الهواء كلما حمينا
المخلل من التلف – اما لو تسرب الهواء الى داخل المخلل فى البرطمان فسيتسبب ذلك
فى تكوين البكتيريا وسرعه تلف المخلل – ومشكله المخللات انها تطفو الى اعلى – ومهما
اكثرنا من ماء التخليل فى البرطمان سنجد ان المخلل يرتفع مع الماء ويطفو بعضه على
السطح – هنا يتى دور القرص او الشبكه البلاستيك – فعند ثنيه ليدخل من رقبه
البرطمان ووضعه فوق المخلل – اسفل رقبه البرطمان مباشره – وتكمله ماء التخليل حتى يصل
الى نهايه رقبه البرطمان – سنجد ان المخلل سيدفع الشبكه الى اعلى – لكن لن
الشبكه اعرض من رقبه البرطمان فستتوقف وتمنع المخلل من الوصول الى الرقبه – فذا اكملنا
قليل من الماء المملح بحيث يصل الى حافه البرطمان – نكون بذلك قد وفرنا منطقه
عازله من الماء المملح خاليه تماما من اى قطعه مخلل – وبذلك لا يمكن حدوث
اتصال مباشر ما بين الهواء وبين اى قطعه مخلل – وهذا يغنينا عن طبقه الزيت
التى يضعها البعض فوق ماء التخليل
بقى ان نعرف ان الهواء يتخلل حتى الماء ايضا – ونحن لا نريد ذلك –
لذا يفضل قبل غلق غطاء البرطمان ان نضع كيس بلاستيك مزدوج ونشده على حافه البرطمان
ثم نضع عليه الغطاء ونحكم غلقه – حتى نمنع تسرب الهواء واختلاطه بماء التخليل بقدر
المكان – وبذلك نضمن عدم تكون بكتيريا خلال فتره التخليل
- لماذا يطفو المخلل على السطح
