فرك الكنافة الناعمة بالسميد , المقادير وطريقة العمل

فرك الكنافه الناعمه بالسميد المقادير وطريقه العمل

المقادير

3 اكواب سميد ناعم

كوب سكر

كوب سمن او زبده

ربع كوب ماء

طريقه التحضير

قومي بنقع الجبنه طول الليل ثم اخرجيها وصفيها من الماء

وضعيها في صينيه وادخليها في فرن عالي الحراره

حتى تذوب الجبنه ويمكن استخدام جبنه الموزاريلا البيضاء بدلا منها
حضري فرك الكنافه خلال فتره وجود الجبنه بالفرن

من خلال خلط كوبين من الزبده او السمنه ثم نقوم بتوزيعها

في صينيه قطرها سم ونضغط عليها جيدا حتى يرص الفرك جيدا
ضعي الصينيه على النار فوق على العين الكبيره

وقومي بدارتها باستمرار لكي لا تحترق او تتلون من جهه دون الثانيه

اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه

مع كوب قطر واحد ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب

المزيج مع بعضه البعض ويشتد لكن ليس كثيرا
اضيفي الن ماء الورد والزهر لن ماء الورد والزهر

لو وضع في الول وطبخ يصبح الجبن مرا
انتبهي اذا لاحظت ان الكنافه التي على النار تلونت

اطرافها نضع عليها الجبن ونوزعها بشكل متساو
ضعي الن القطر البارد على الكنافه الساخنه حتى تتشرب

كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم
طريقه تحضير فرك الكنافه
اعجني السميد السمن السكر الماء معا بشكل جيد
ضعي المقادير في صينيه وادخليها الفرن لمده من الى دقائق
لاحظي المقادير حتى تنشف فقط ولا تتلون
اخرجي الفرك الن من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم

قطعيه الى فتافيت ويفرك فركا

ناعما ثم مرريه من مصفاه او منخل
بذلك يكون الفرك جاهز لوضعه على الكنافه

• الكنافة العربية الغزاوية وطريقة الفرك