كيفية عمل كيك سهل بالمعيار كيفية حديثة جدا جدا تعرفي عليها من اثناء موقعنا
اذا اردت مفاجئت عائلتك بطبق كيك شهى و لذيذ فالعيد فعليك اتباع بعض النصائح حتي يصبح الكيك ناجح و للحصول علي اروع النتائج فحالة عمل الحلويات يجب اتباع الوصفة و هذة بعض الملاحظات التي يجب اتباعها عند عمل اطباق الحلوي المختلفة فمثلا صفار البيض يعمل علي تماسك العجين بينما يساعد البياض علي ان يصبح العجين هشا و خفيفا . و ذا تطلبت الوصفة بيض ذات حجم كبير فيجب استعمال الحجم الكبير او عدد اكبر من الصغير و للحصول على كيك هوائى يجب ان نفصل صفار البيض عن البياض حتي و ان لم تتطلب الوصفة هذا فبخفق بياض البيض بمفردة و عملة ما ر نج يساعد على جعل الكيك هوائى و يفضل ان يصبح الزبد طريا و فدرجة حرارة الغرفة ليتجانس بسهولة مع باقى المكونات و يخفق السكر مع الزبدة حتي يصير كالكريمة قبل اضافة باقى المحتويات . و الزبدة تضفى نعومة و ملمسا و مذاق غنى للحلويات و ايضا رائحة زكية و يراعي استعمال زبد بدون ملح عند عمل الحلوى.
ويراعى دائما الخذ فالاعتبار درجة حرارة الفرن التي يتم الخبز فية و ان تشعل النار و تصل الي درجة الحرارة المطلوبة قبل و ضع الصاج او الصينية بها.
وذا لم يرتفع الكيك ؟
فما ان درجة حرارة الفرن ليست كما و رد بالوصفة او انه تم فتح باب الفرن خلال الخبز او ان الدقيق لم يعاير بدقة و هنالك عدة سبب منها عند و ضع الدقيق فالكوب المعيار لا يجب الضغط علية حتي لا نستخدم قدرا اضافيا من الدقيق ربما يؤثر علي نتيجة الوصفة .
وهذة بعض النقاط التي مراعاتها عند عمل الكيك (الجاتو) :
– يجب خفق البيض مع السكر مدة خمس دقيقة علي القل .
– عند اضافة الزبد ممكن و ضع قليل من الخليط جانبا و خفقة مع الزبد بعدها اضافته.
– تنخل المحتويات الجافة بعد ان تعاير حسب الوصفة و عند اضافتها لخليط البيض فتضاف برشها و ليس دفعة و احده.
– تدمج المحتويات الجافة جيدا مع السائل بالتقليب المستمر مع رفع الخليط و نزالة مرات متكرره.
– تخبز المحتويات ففرن حسب الحرارة المطلوبة بالرف الوسط من الفرن.
