المكونات والمقادير كيلو من الطحين الابيض. حليب سائل- حسب الحاجه. كوب من السمن. ملعقه واحده
من الخميره. كوب من زيت الزيتون. يانسون وشومر- حسب الرغبه. طريقه التحضير قومي بفرك الطحين
بالزيت والسمنه مستخدمه اطراف اصابعك. اضيفي الشومر واليانسون الى المكونات السابقه ان كنت تحبين مذاقهما
في المعمول. خذي جزءا من الخليط الناتج، واعجنيه مع الحليب، ولكن لا تنسي اضافه الخميره
اليه كي تشكليه بسهوله. قومي بتجهيز الحشوه التي ترغبين فيها ( فستق حلبي او تمر
او جوز) مع مراعاه ان تكون الحشوه مطحونه بشكل جيد، واضيفي اليها السمن حتى تستطيعي
عجنها. خذي قطعه مناسبه من العجين، واحشيها بالحشوه، ثم شكليها بالقوالب الخاصه لاعداد المعمول. ضعي
قطع المعمول التي قمت بتشكيلها داخل صينيه مناسبه. ضعي الصينيه داخل فرن متوسط الحراره حتى
تنضج. اخرجي الصينيه من الفرن واضيفي بعض السكر الناعم الى المعمول. اعداد معمول التمر بالطحين
المكونات والمقادير نصف كيلو من الطحين الابيض. كيلان من طحين الفرخه (السميد الناعم). ملعقتان كبيرتان
من حبوب الهيل المطحونه. كوب من الزبده. كوبان من السمن. ملعقه كبيره من المحلب المطحون.
ملعقه صغيره من المستكه المطحونه. ملعقه كبيره من الخميره. تمر مطحون. كوب سكر. ملعقه كبيره
من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر. لتر حليب، ويمكن اضافه المزيد اذا لزم الامر.
بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوه. سكر ناعم للتزيين. طريقه التحضير سخني السمن والزبده على
النار حتى يذوبا بشكل كامل. ضعي السميد في وعاء عميق، ثم قومي بفركه مع الزبده
و السمن، واتركيه مده ربع ساعه. ضعي جميع المقادير في الوعاء باستثناء السكر والحليب. قومي
باذابه كاس من السكر مع الحليب. اعجني الخليط بالحليب حتى يتجانس جيدا، ومن ثم اتركيه
لمده ثلاثين دقيقه حتى يرتاح. قومي بصنع كرات من التمر صغيره الحجم. قطعي العجين الى
قطع صغيره، وبعد ذلك ضعي كرات التمر داخل قطع العجين، واغلقيها بشكل جيد. ضعي العجين
في القالب الخاص بالمعمول حتى تشكليها بشكل جميل. ضعي حبات المعمول داخل صينيه مناسبه، وبعد
ذلك ضعيها في الفرن حتى تنضج. اخرجي الصينيه من الفرن واضيفي بعض السكر الناعم الى
المعمول.
- معمول التمر بالزيت الزيتون
