المقادير
1/2 كيلو ممبار رفيع
2 كاس و نص ارز مصرى
5 بصله
كيلو طماطم
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومه
كيلو فشه
1/2 كيلو لحمة مفرومه
1/2 كيلو كبدة شرائح
طحال
ملح
فلفل اسود
قرفة ناعمه
حبهان فصوص
بهارات لحمه
2 حزمة جرجير
زيت عباد شمس للقلى
كيفية التحضير
– الممبار :
– اخلطي الارز مع الطماطم و البصل المبشورين و الخضرة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و بهارات اللحمة و الزيت
– احشي الممبار بالحشو مع مراعاة عدم حشوة بدرجة كبار جدا
– اسلقي الممبار فالماء المضاف له الحبهان و القرفة الناعمه
– اقلي الممبار فالزيت
– الفشة و الطحال :
– شوحي الفشة و الطحال المنظفين فالزيت علي النار بعدها اسلقيهما فالماء المضاف له الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الحبهان
– قطعي الفشة و الطحال و اقليها فالزيت
– الكبدة :
– تبلي شرائح الكبدة بالملح و الفلفل الاسود بعدها اقليها فالزيت علي النار
– الكفتة :
– اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم و الملح و الفلفل الاسود و بهارات اللحمة و قطعيها كور و شوحيها حتي النضج فالزيت علي النار
– قدمي حلويات المدبح مع الخبز البلدي و الجرجير
- طريقه عمل حلويات المدبح
- حلويات المدبح
- عمل حلويات المدبح
- كيفيه عمل حلويات المدبح
