طريقه عمل المكدوس السوري
يعد المكدوس السوري من اشهر الاكلات السوريه التي تتمتع بذاق خاص جدا فتعتبر سوريا اولي
البلاد العربيه تميزا في مجال الاكل وابتكار وصفات جديده فالي كل من من تريد ان
تعرف طريقه لتحضير المكدوس السوري اليكي اجمل الطرق لتحضير الذ مكدوس .
المكدوس السوري ا:
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الاسود حبه صغيره
نصف كغ من معجون الفليفله الحمره (دبس الفليفله
راس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقه:
نقمع راس البانجان بنزع الراس باليد وليس بالسكينه ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون ان يصل الى الطرف الاخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالابهام
و السبابه و تشعري بقرب الاصبعين على بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم في المصفاه بالترتيب
ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمده يومين
ثم نجهز الحشوه بخلط الثوم و الجوز والفليفله ونقوم بحشو الباذنجان
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان على فمه لغايه اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره
جيدا
ثم يحكم اغلاقه ولا يفتح ويوكل الابعد اسبوعين
يغمس بالخبز
- عمل المكدوس السوري
- طريقة عمل مكدوس ا
