المخاصي بالطريقة دى طلعت تحفة , طريقة عمل المخاصي للشيف الشربيني

طريقه عمل المخاصي للشيف الشربيني

هقدملكم  طرق عمل المخاصى للشيف شربينى  بس بتكات محصاتش تعالو نشاهد الطريقه

نصف كيلو من المخاصي

• حبتان كبيرتان من البصل المقطع على شكل شرائح

• 3 فصوص ثوم كبيره (يتم دقها و هرسها جيدا)

• قرن من الفلفل الحار

• طماطم مقطعه لى شرائح

• فلفل حلو لوان (حمر ، خضر ، صفر) مقطع لى مربعات

• ليمونه كبيره مقطعه على شكل شرائح رفيعه

• ملعقتان من عصير الليمون

• القليل من مسحوق الكمون

• فلفل سود وملح (حسب الرغبه)

• 3 ملاعق كبيره من الزيت
طريقه العداد:
يتم سلخ المخاصي باستخدام سكينه حاده ونشقها طوليا ثم نقوم بسلخ الغشاء الخارجي لها ،
وبعدها نقوم بتقطيعها لى مكعبات الحجم ، ثم يتم تحميه الزيت جيدا ، ثم نضع
فيه المخاصي (بعد غسلها بالماء جيدا) ، والهدف من وضع المخاصي في الزيت الحار جدا
عو عمل صدمه للمخاصي (ي النتقال من البارد لى الساخن فجه) وذلك لتحتفظ بالماء داخلها
، وبعدها نضيف الثوم والتوابل لا الملح ونضعه في خر المطاف ، وبعدها نضيف البصل
و الفلفل (الحلو والحار( وبعدها نضيف الليمون والخل ، وبعدها بقليل نضيف المكون الخير (الملح)
ونتركها على النار مع التقليب المستمر لى ن تنضج وبعدها نقدمها في طبق التقديم ولى
جانبها سلطه ملونه من جميع الخضار مع رغفه الخبز الطازج..