المكونات:-
1/2 3 كوب دقيق+2 ملعقه كبيره سكر+1 ملعقه كبيره بيكنج بودر+1 ملعقه كبيره خميره+1/2 ملعقه
صغيره ملح+1/2 2 كوب ماء
طريقه التحضير:-
يخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميره و الملح و يضاف الماء وتقلب
كل المحتويات مع بعض جيدا حتى تندمج و تتجانس وتترك لمده ساعه حتى تختمر وبعد
ذلك تسخن المقلاه جيدا (ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحراره العاليه) ويصب
مقدار ملعقه كبيره من المزيج وتكرر الطريقه نفسها على ان تحمر القطايف من جهه واحده
فقط. و عند وضع الخليط في المقلاه تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح
عمليه التخمر، ويجب المحافظه على درجه الحراره بحيث لا تطهى سريعا من اسفل وتبقى سائله
من اعلى، او تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
وبعدين تترك لتبرد و تحشي حسب الرغبه ثم تقلى في الزيت الساخن
- طريقة تحضير القطايف
- طريقة عمل قطايف شاميه
