طريقة رز الزواجات

المكونات:
1/2كيلو لحم مقطع
2 كوب ارز بسمتي
1 بصله كبيره سليمه
بهارات صحيحه:
لومي(ليمون اسمر ناشف) – قرفه عيدان – حب قرنفل – ورق غار – هيل –
كركم
رشه زعفران(ممكن الاستغناء عنه).
زبيب احمر و ذهبي
1 حبه فلفل احمر كبيره مكعبات
2 حبه جزر مكعبات
1 1⁄2 كوب بسله
1 بصله كبيره جوليان
1 فص ثوم مفرى
التحضير:
1-يشوح اللحم مع التوابل الصحيحه والبصله السليمه والكركم حتي يحمر قليلا ثم نضيف الماء وتترك
لتغلي حتي تستوي نرفع اللحم جانبا
2- نشوح البصل والثوم والجزر والبسله جيدا فى قليل من السمن ثم نضيف مرق اللحم
و الارز بعد تتبيل المرق المغلى بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار والقرفه وجوزه الطيب
ثم نقلب الارز ونضيف الزعفران ويقلب بخفه ثم نعيد اللحم علي الوجه ونغلق الاناء ونتركه
ليستوى ثم قبل التقديم نضيف الفلفل الاحمر ويقلب معه ثم اضيفى فحمه مشتعله في قشره
بصل وضعيها داخل قطعه من الفويل ونرش عليها معلقه صغيره سمن واول ما تدخن نضيفه
داخل وعاء الطهى ونغلق الغطاء وتترك لمده 20 دقيقه حتى يستوى الارز ثم نرفع الغطاء
وتقلب جيدا وتغرف وتزين بالزبيب المحمر بالسمن وتقدم

• رز الزواجات