كيفية حديثة للكوردن بلو
موضوعي اليوم جديد جدا جدا و هو كيفية حديثة لعمل الكوردن بلو بجد من احب الطبخات الي شخصيا لذللك قررت انني اجيب و صفة حديثة لكي نبدع فمطبخنا يارب تعجبكم و صفتى
2 حبة بصل كبير.
– 2 حبة فلفل رومى و شطة حسب الرغبة .
– ملح و فلفل .
– 3ليمونات.
– معلقة خل .
– قرفة و زعتر .
– مقادير الحشوه:
– 1/8 مثل جبنة شيدر .
– 1/8 مثل لانشون دجاج مدخن و لانشون لحم بقرى و لانشون عادى .
– 1/8 زيتون سود و خضر مقطع حسب الرغبة و مشروم حسب الرغبة .
– للقلى :
– عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .
– 2بيضة + 1 معلقة حليب .
– ملح و فلفل للبيض .
– 1 كاس دقيق .
– 2 كاس بقسماط مطحون .
– زيت غزير .
– كيفية التحضير :
– يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة مع الفلفل .
– بعدها يعصر البصل المفروم لخذ ما ئة للتبيلة .
– بعدها يوضع ماء البصل فو عاء عميق و يتم ضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقى المكونات .
– يقلب ذلك الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فية مدة ساعتين .
– يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على ى سطح مستو لتسهيل عملية اللف , و توضع قطعة من الجبن الشيدر بعدها شريحة لانشون بعدها قطعتان من الزيتون المقطع و تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخلها , و يتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , و للاحتياط يوضع عود بمنتصف جميع قطعة حتي لا تنفتح ثناء القلى.
– يدحرج الكوردون بلو بالدقيق و لا بعدها بالبيض و الحليب بعدها البقسماط.
– يتم تسخين الزيت على نار عالية .
– توضع قطع الدجاج بحرص فالزيت .
– بعدها تخفض النار فورا .
– و قبل نتشالها من الزيت تعلى النار ثانية =للحصول على قرمشة لذيذه
