اسهل الطرق لتحضير القطر اللذيذ لاشهي الحلويات كل ما عليكي هو تحضير المكونات واتبعينا خطوه
بخطوه حتي تحصلي علي افضل قوام للقطر لتزين اجمل الحلويات
كوب ماء وكوب سكر ودائما نحاول ان نشتري السكر ذو الحبيبات الناعمه كاسكر الاسره او
غيره لانها اسهل في التعامل من السكر الخشن زياده .
ونحتاج معه مطيبات كماء الزهر وماء الورد ملعقه صغيره لكل نوع .
وملعقه صغيره عصير ليمون .
نضع السكر والماء في القدر ونحركه لنحاول قدر المستطاع ان يذوب السكر وبمجرد ان رفعنا
القدر على النار لا نحرك نهائي .. وهذا الخطا الذي يقع فيه الاكثريه فعمليه تحريك
السكر والماء حتى قبل غليانه سيودي الى تبلور حبيبات السكر بعد ان يبرد نتيجه الهواء
الداخل .
اذا نضعهم على نار متوسطه الحراره وليست مرتفعه ولا هادئه زياده . وندع السكر يذوب
براحته من غير تحريك عندما يسخن المزيج قليلا نرفع درجه حراره النار من تحته حتى
يصل الى مرحله الغليان ستظهر رغوه على اطراف القدر نحاول ازالتها بالملعقه .
نخفض النار مره اخرى و ندع المزيج يغلي عشر دقائق نضع عندها عصير الليمون وهو
الذي سيمنع السكر من ان يتغير لونه ويمنع تكون الطبقه السميكه على سطح القطر .
ويتابع بعدها غلي المزيج على النار الهادئه حتى نشعر انه اصبح كالعسل ..
اي اشتد نضع عندها مزيج ماء الزهر والورد ونترك القطر بعدها لحوالي الثلاث دقائق لا
اكثر ونطفىء النار . لاننا اذا تركناه فتره اطول فماء الزهر والورد سيصبح طعمه مرا
.
وهذه العمليه هي عمليه اعداد الشراب السكري حتى للحلويات الغربيه ولكن تختلف فيها مقادير السكر
كما تختلف بحسب درجه الحراره المراد ان يصل اليها الشراب .
ونستطيع الاحتفاظ بالقطر بمرتبان محكم الاغلاق لفتره .
- القطر طريقة تحضير للقطر
