طرق تحضير الارز

طريقة تحضير الارز

صورة1

 



الرز ن الرز من هم الوجبات التي تعتمد عليها معظم العائلات فالشرق الوسط؛ حيث تكاد لا تدخل بيتا لا و وجدت فية الرز. للرز عدة طرق لتحضيرة و سوف نتطرق اثناء ذلك الموضوع لي حدي هذة الطرق لا و هى كيفية تحضير الرز بالشعيريه. عداد الرز بالشعيرية المكونات ربعة كواب من الرز . نص كاس من الشعيريه. معلقتان كبيرتان من الملح. ماء ساخن لنقع الرز، ضافة لي الماء الذي نحتاجة لطهى الرز. معلقتان كبيرتان من زيت القلى (لقلى الشعيريه). كيفية التحضير نضع الرز فو عاء كبير قليلا، و نغسلة جيدا بالماء البارد. نغلى بريقا من الماء الساخن بعدها نسكبة علي الرز المغسول فالوعاء و ننتظر لي ن ينتقع جيدا؛ حيث يكون لونة بيض، كما ممكن ن نعرف نة صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبة منة و نطحنها بالسنان، فن طحنت سريعا يصبح فهذة الحالة جاهزا للطهي. بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذي نريد طهى الرز فيه. نضع الشعيرية فالقدر، و نضيف ليها القليل من زيت القلي، و من بعدها نشعل النار و نقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه. ثناء تقليب الشعيرية (تحميرها) علينا ن نصفى الرز بالمصفاة و من بعدها نضعة فنفس القدر الذي حمرنا فية الشعيريه. نقلب الرز جيدا مدة دقيقه، و بعدين نضيف لية الماء الساخن، و لا نزيد كمية الماء كثيرا نما نغطى سطح الرز فقط. نضيف الملح و نحرك الرز لي ن يذوب الملح فية و تتوزع الشعيريه. ننتظر لي ن تغلى المياة و بعدين نخفض النار تحت الرز لي قل درجة ممكنه. نغطى القدر بالغطاء المناسب (ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار و يبقي محتبسا لينضج الرز بصورة سرع)، بعد ن نغطيها ننتظر لمدة 20 دقائق بعدها نفحص مدي نضج الرز، و نراعى تحريك الرز بالشوكة كى لا تتكسر حبات الرز، بعدها نغلق القدر مرة خري و ننتظر لمدة 15 دقيقية و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما. ممكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛ كشوربة البامية مع اللحم، و الملوخية مع الدجاج، و شوربة الخضار بصوص البندوره، و حتي مع صوانى الخضار مع اللحوم. عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثة كواب من الرز البسمتي. ثلاثة كواب من مرقة الدجاج. بصلة مبشوره. معلقة صغار من الثوم. ثلث كاس من زيت الذره. معلقة صغار من الكركم. حبة مجففة من الفلفل الحار. نص معلقة صغار من الفلفل البيض. ثلاث معالق صغار من الملح. كيفية التحضير نضع البصل المقطع فطبق الطبخ، و نقلبة علي النار حتي يكون ذهبى اللون. نضيف كل نواع التوابل التي جهزناها مسبقا، و نضيفى الثوم بعدها نسكب مرقة الدجاج فوق الرز. نترك الطبق علي النار حتي يبد بالغليان، بعد هذا نخفف النار تحت الرز و نتركها حتي ينضج مدة نص ساعة تقريبا. يمكننا تقديم ذلك الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 


طرق تحضير الارز