طاجن الباميه بلحم الضن احدث طرق طاجن باميه بلحم المفروم
اشهي واطعم طريقه طاجن باميه بلحم الضان من مواقعنا
المقادير:
¼ كيلو لحم ريش احمر مقطع صغير.
2 بصله.
3 فصوص ثوم مبشور ناعم.
½ كيلو باميه خضراء.
¼ كيلو طماطم حمراء مقشره ومفرومه فرما ناعما.
ملعقه طعام معجون طماطم.
ملعقه كزبره خضراء مفرومه.
ملح وليمون حسب الرغبه.
¼ ملعقه فلفل ابيض.
¼ ملعقه كركم.
¼ ملعقه مونوصوديوم.
ملعقه سمن.
طريقه التحضير:
يغسل اللحم غسلا جيدا ويوضع على نار هادئه في طنجره مع بصله
مقطعه نصفين وفص ثوم وملح وفلفل ابيض.
تقشط الزفره حين ظهورها ثم تترك على نار هادئه حتى النضج تماما
مع مراعاه ان يكون اللحم على حالته متماسك ولا يتكون معه مرق كثير.
عند تمام نضج اللحم تضاف الباميه المقطعه الى نصفين على اللحم
والمرقه ويغطى الناء.
في مقلاه صغيره تحمس البصله الباقيه المقطعه قطع صغيره في ملعقه
سمن وعند الصفرار يضاف اليها الثوم المفروم والكزبره الخضراء
والطماطم المفرومه ومعجون الطماطم وباقي البهارات ثم تضاف هذه
الخلطه الى الباميه واللحم وتترك على نار هادئه خمس دقائق اخرى
حتى تنضج الباميه (بدون تقليب حتى لا تتفتت الباميه).
يعصر عليها الليمون وتغطى حتى التقديم.
