ضعى اساخ الكفته الخسبيه
كفته الحاتي اللذيذه وطريقه عملها علي الاسياخ الخشبيه
تتعد طرق عمل الكفته من مكان لخر , وتعتبر الكفته من المكولات السهله والشهيه ,
و بتنوع وصفاتها وطرق عملها سنعرض لكم حدى طرق عمل الكفته , وهي كفته الحاتى
.
المقادير :
– كيلو لحم كندوز مفروم ناعم .
– ملعقه صغيره فلفل سود .
– ملعقه صغيره ملح
– بصله واحده مبشوره ناعمه , وحافظي على عصير البصله فقط .
– حبه بندوره (طماطم ) مبشوره
– بقدونس مفروم .
– قطعه فحم .
– ملعقه من دهن الخروف مفرومه
– ملعقه صغيره سمن
طريقه التحضير :
ضعي في وعاء اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس , وقلبيه جيدا مع بعض حتى
تتجانس المكونات مع بعضها .
ضفي لى الخليط الفلفل والملح واخلطيه معهم لتتبيل اللحم .
ضعي ماء البصل الناتج من بشر البصل والطماطم المبشوره في صحن فارد وبللي يديك فيها
وتبدئين بتشكيل الكفته على السياخ .
تضع السياخ في الصينيه وتشوى ما بالفرن و بالشوايه الكهربائيه , فذا و ضعت في
الفرن استخدمي السياخ الخشب وضعي السياخ على شبك موضوع على الصينيه وضعي القليل من الماء
على الصينيه حتى لا يسيل الدهن على الصينيه ويؤدي لى تصاعد الدخان وبهذا لا نستفيد
من وجود الفحم .
وذا استخدمت الشوايه سخني الشوايه وضعي عليه اسياخ اللحم .
ضعي القليل من السمن ودهن الخروف في وعاء ودعيه ليغلي , في هذه الثناء تحمر
قطعه الفحم وتوضع في وسط الصينيه ونضيف عليها السمن ودهن الخروف السائح والمغلي ونغطي الصينيه
بسرعه , لوقت تكتسب الكفته رائحه الفحم بالسمن والدهن . نفرش على صحن التقديم القليل
من البقدونس ونضيف عليه الكفته .
في هذا الطبق يمكن الاستغناء عن البقدونس المفروم وعدم ضافته للحم المفروم , ويمكن ن
نضيف دهن الخروف لى اللحم المفروم حسب الرغبه .
