صناعة الهريسة

صناعه الهريسه

طريقه لذيذه جدا لعمل الذ هريسه علي الطريقه الشاميه.

المقادير

للهريسه:

500 غ (3 كوب) سميد متوسط النعومه
100 غ (½ كوب) قطر (الوصفه دناه)
50 غ (¼ كوب) زبده مذابه
100 غ (½ كوب) سكر
2 ملعقه طعام حليب بودره
¾ ملعقه صغيره باكنغ باودر
250 مل (1 كوب) ماء دافئ قليلا
1 ملعقه طعام طحينه
150غ (¼1 كوب) فستق مفروم و مسلوق
للقطر:

420 غ (2 كوب) سكر
375 مل (½1 كوب) ماء
1 ملعقه طعام عصير ليمون

طريقه التحضير

للقطر:

نقوم بغلي السكر و الماء و نحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون و نحرك
ثم نتابع الغلي لمده 2 دقيقه.
للهريسه:

نخلط السميد مع السكر و الباكنغ باودر و حليب البودره و نفرك المكونات بوساطه اليدين
حتى تمتزج تماما.
نضيف الزبده و القطر و نتابع الفرك حتى تمام الامتزاج.
نضيف الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى تمام الامتزاج مع الحرص على عدم القيام بعمليه
الدعك.
ندهن جاط الفرن بالطحينه و ذلك باستخدام فرشاه.
نوزع الخليط في الجاط و نحرص على تسويه سطحه و على ن يكون بسماكه 2
سم، نغطي الجاط بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح لمده 4 – 6 ساعات بدرجه
حراره الغرفه.
نسخن الفرن لى الدرجه 180 مئويه.
نوزع الفستق على سطح الهريسه و نضغط عليه قليلا.
نخبز الهريسه لمده 15 -20 دقيقه في الفرن المسخن مسبقا. بعد 13 دقيقه من وقت
الخبز، نقوم بتقطيع الهريسه بشكل معينات ثم نعيدها لى الفرن و نتابع الخبز.
نسكب مقدار 4 مغارف من القطر الساخن على سطح الهريسه فور خراجها من الفرن ثم
ندعها تبرد قبل تقدبمها.

• صناعة الشامية
• صناعة الهريسة