رموش الست اللذيذه حيث ان رموش الست” هي حلوى شرقيه لذيذه وهي خليط بين طعم البسكويت
والبسبوسه ومن الممكن حشوها باى مكسرات مفرومه ومن الممكن تشكيلها بهذا الشكل كما بالصوره او
على شكل كرات.
المقادير:
كوب زبده طريه
34 كوب دقيق سمولينا (سميد)
نصف كوب سكر بودر
3 12 كوب دقيق
بيضه +بياض بيضه
معلقه كبيره بيكنج بودر
فانيليا
معلقه صغيره بشر ليمون
لدهان الوجه:صفار بيضه +رشه فانيليا+معلقه كبيره ماء
الشربات: 2كوب ماء -2كوب ونصف سكر -معلقه صغيره عصير ليمون
الطريقه:
فى اناء نخفق الزبده مع السكر لمده دقيقه حتى يبيض لونها وتصبح كالكريمه ثم نضيف
البيضه وبياض بيضه ونخفق ثم نضيف بشر الليمون والفانيليا ثم نضيف الدقيق والسميد والبيكنج بودر
نخلطهم حتى يتجانسوا وتصبح عجينه متماسكه ثم نقطع العجينه لقطع صغيره ونشكلها على هيئه اصابع
غليظه نسبيا ثم نضغط عليها ضغطه خفيفه وتوضع فى صينيه مدهونه ثم نضغط عليها بظهر
الشوكه لعمل الشكل المنقوش والظاهر في الصوره المرفقه ثم تدهن بصفار البيض مخلوط مع معلقه
ماء وفانيليا وتدخل فرن ساخن متوسط على 180 تقريبا لمده نصف ساعه فور خروجها يصب
عليها الشربات ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بجوزالهند المبشور او الفستق المفروم وبالهنا
طريقه الشربات:
ضعى السكر مع الماء بدون تقليب حتى يبد فى الغليان ويدوب السكر ثم نضيف الليمون
ويترك يغلى لمده 5 دقايق ثم اتركيه يبرد.
