رصيص الزيتون الاسود
بالطبع نعلم جميعا الفائده الغذائيه للزيتون .. فالزيتون مضاد طبيعي للتكسد كما انه ايضا فعال في تخفيف
الالم وواقي من الصابه بالمراض القلبيه
ضعي الزيتون على لوح التقطيع ثم احدثي 3 شقوق في كل حبه باستخدام السكين
سكبي عشر اكواب من الماء في وعاء كبير. اضيفي نصف كوب من الملح ثم انقعي
الزيتون بهذا المزيج.
غيري الماء المالح يوميا على امتداد 10 ايام.
تذوقي حبه زيتون لاختبارها في اليوم العاشر. اذا اختفت المراره منها فعندها سيكون الزيتون جاهزا
للتخليل النهائي. اما ان لم تكن جاهزه فعليك اعادتها الى الوعاء الكبير ونقعها في الماء
المالح مجددا حتى اختفاء المراره.
سخني مقدار الماء الذي تحتاجينه في قدر على النار وضعي كوبا من الملح الخشن وكوبا
من الخل لكل عشر اكواب من المياه. اتركي المزيج يغلي.
ضعي الزيتون في برطمانات اضيفي بين طبقات الزيتون قطعا من الليمون الحامض واسكبي فوقه المزيج
المحضر.
تركي البرطمانات جانبا لمده ثلاث او اربعه اسابيع قبل ان تصبح جاهزه للكل.
- زيتون رصيص
