حلويات سورية , اشهى الحلويات بالصور

مجموعه كبيره من الحلويات السوريه..

المامونيه
المقادير:
——-
1- كس من السميد
2- كسين من السكر
3- خمس كاسات من الماء او من الحليب حسب الرغبه
4- ملعقتين طعام من السمنه او الزبده
5- قليل من القرفه للتزيين
6- قليل من الفستق المطحون للتزيين
طريقه العداد:
————
يوضع الماء او الحليب في قدر ويوضع معه السكر ويوضع القدر على النار الى ان
يغلي ثم توضع الزبده او السمنه في مقلاه ويوضع عليها السميد وتوضع على النار وتحرك
الى ان يحمر السميد ثم يوضع السميد المحمص فوق الماء والسكر المغلي ويترك القدر على
نار هادئه لمده ربع ساعه حتى يتفتح السميد ثم ترفع من على النار وتصب في
طبق ويرش عليها القرفه والفستق المطحون ثم تقطع وتقدم مع القشطه

حلاوه السميد

المقادير:
——
1- كسين من السميد
2- كس من السكر
3- كس حليب ناشف
4- كس جوز الهند
5- ملعقه بيج بودر رشه فانيليا
6- اربع بيضات
7- كس زيت نباتي
8- نصف كس ماء
9- كس من القطر او حسب الرغبه فستق مطحون للتزيين،ورشه قرفه
طريقه العداد:

———–
تمزج جميع المقادير مع بعضها جيدا ثم تدهن صينيه بالسمن ويوضع الخليط ثم توضع في
الفرن حتى تحمر او لمده ثلاث ارباع الساعه ثم تخرج ويصب عليها القطر ويرش عليها
القرفه والفستق المطحون ثم تقطع


حلاوه الجبن
المقادير:
——-
1- كس وثلاثه ارباع من السميد
2- كس سمن
3- كسين من السكر
4- اربع كاسات حليب
5- كيلو جبنه موزريلا
6- قليل من ماء الزهر
طريقه العداد:
————
يحمص السميد في السمن حتى يحمر قليلا ثم يصب عليه الحليب مع السكر وماء الزهر
مع التحريك المستمر وبعد ان يغلي توضع عليه الجبنه ثم ترفع من على النار وترق
. اما ان تحشى بالقشطه او تقطع


عجينه القطايف
المقادير:
——
1- ثلاث كاسات من الدقيق
2- ثلاث كاسات وربع من الماء
3- ملعقه صغيره بيج بودر .
طريقه العداد:
———–
تخلط جميع المقادير مع بعضها بالخفاق الكهربائي ثم تصب حسب الحجم المطلوب على سطح ساخن
الى ان تنضج ثم تحشى بالقشده او ( بالجوز مع جوز الهند ورشه من القرفه
) وتسد وتقلى ثم تغط في القطر ثم تقدم ساخنه

المعمول بالتمر او الفستق او الجوز (1)
المقادير:
——-
1- مكيالين من الطحين
2- مكيال من السميد الناعم
3- مكيال من السمن
4- نصف مكيال ماء دافئ
5- نصف مكيال زيت نباتي
6- رشه شمره رشه محلب رشه يانسون
7- عجوه او فستق او جوز .
طريقه العداد:
————
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمده 4 ساعات ثم تحشى بالعجوه او بالفستق
او بالجوز وتشكل ثم تصف في صينيه وتوضع في الفرن حتى تحمر من العلى ومن
السفل


المعمول بالتمر او الفستق او الجوز (2)
المقادير:
——
1- كيلو سميد فرخه
2- كيلو السميد الناعم
3- كسين من السمن
4- نصف كس ماء دافئ
5- نصف كس زيت نباتي
6- رشه شمره رشه محلب رشه يانسون
7- عجوه او فستق او جوز .
طريقه العداد:
————
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمده 4 ساعات ثم تحشى بالعجوه او بالفستق
او بالجوز وتشكل ثم تصف في صينيه وتوضع في الفرن حتى تحمر من العلى ومن
السفل .


لكرابيج بالفستق او الجوز
المقادير:
——-
1- مكيالين من سميد الفرخه
2- مكيال من السميد الناعم
3- مكيال من السمن
4- ربع المكيال من الماء الدافئ
5- مكيال زيت نباتي
6- رشه شمره رشه محلب رشه يانسون
7- فستق او جوز قطر
طريقه العداد:
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمده 4 ساعات ثم تحشى ثم يوضع قليل
ملعقتين من القطر على الفستق او الجوز المكسر ثم يحشى بالعجينه وتشكل باليد ثم تصف
في صينيه وتوضع في الفرن حتى تحمر من العلى ومن السفل

كعك العيد
المقادير:
——-
1- مكيالين من سميد الفرخه
2- مكيال من السميد الناعم
3- مكيال من السمن
4- ربع المكيال من الماء الدافئ
5- مكيال زيت نباتي
6- رشه شمره رشه محلب رشه يانسون
7- ملعقه طعام من الملح وملعقه طعام من الكمون المطحون
طريقه العداد:
————
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمده 4 ساعات ثم تشكل على شكل اصابع
وتدور ثم تصف في صينيه وتوضع في الفرن حتى تحمر من العلى ومن السفل