تصنيف العدس
تعتبر نباتات البقول من اقدم المحاصيل المعروفة لدي النسان تحتوى نباتات البقول علي الكثير من العناصر و المركبات الغذائية الهامة لبناء و تكوين جسم النسان و ربما قسمت هذة المواد و العناصر الغذائيهتتى البقوليات فى المرتبة الخيرة بين المحاصيل الزراعية من حيث المساحة المزحلوة بمختلف المحاصيل .
العدس نبات ينتمى الي الفصيلة البقولية اسمة العلمى (باللاتينيه: Lens exculenta) و النكليزى (بالنكليزيه: Lentil).
يزرع فمصر و بلاد الشام و جنوبى اوروبا و الولايات المتحدة و يران و تركيا. و يعود اصلة الي منطقة الشرق الوسط و فمصادر اخري الي اسيا.
بذورة ذات لون بنى يميل الي الحمرة او رمادى او اسود. و لايزيد قطرها اطلاقا عن 13ملم. تستعمل بذورة فاعداد الطعمه. كما تستخدم اوراقة الخضراء علفا للبقر الحلوب كما تستخدم فتسميد الرض الفقيرة بالزوت و بالمواد العضوية و هذا بقلبها فالتربة عندما تكون فطور الزهار.
هنالك عدة اطباق ممكن ان تحضر من العدس و تؤمن نسبة عالية من اللياف البروتينات و الحديد مثلا: العدس بالبندورة عدس بالحامض شوربة العدس و غيرها