كثيرا ما تقع السيدات في ظروف تحتاج لانجاز طعام في وقت قصير، وعندما لا تعلم
عن الاطعمه السريعه والمفيده، فقد تلجا لشراء طعام جاهز، خاصه اذا فوجئت بعزومه مفاجئه.
لكن هناك عده اطعمه سهله وخفيفه وسريعه التحضير لا تاخذ وقتا اكثر من الساعه والنصف
لانجازها، وسنعرض من هذه الاطعمه محشي الفلفل الرومي، والفطيره الايطاليه.
اولا: محشي الفلفل الرومي:
وهذه الاكله تعتبر اكله نباتيه للنباتيين او ليوم النبات العالمي، حيث انها تحتوي على عناصر
البروتين والفيتامين وعناصر اخرى، بالرغم من عدم احتوائها على اي نوع من انواع اللحوم وهذه
هي الميزه لهذه الاكله.
وقت التحضير: 30 دقيقه.
المقادير:
- فلفل رومي الوان بعدد الحبات التي تريدين حشوها.
- بيض بعدد حبات الفلفل الرومي.
- جبنه بيضاء.
- جبنه صفراء (مازوريلا).
- بقدونس.
- كزبره.
- بصله + بندوره + صلصله (لتحضير صلصله البندوره).
الطريقه:
- يفرغ الفلفل الرومي من اللب ويوضع في صينيه.
- يتم تجهيز خلطه الحشوه، وضع صحن البقدونس المقطع والكزبره وخلطهما سويا، ثم اضافه الجبنه البيضاء
والصفراء عليها وخلطهما جيدا. - احضار البيض وفصل البياض عن الصفار والمحافظه على شكل الصفار في اناء اخر.
- اضافه بياض البيض على خليط الحشوه بعد وضع الملح والبهار (حسب الرغبه)، ويتم خلطهم بشكل
جيد. - يوخذ قيل من الحشوه على الصلصله التي تكون قد تم تجهيزها على النار.
- مع نضج الصلصله، نضع الحشوه في الفلفل الرومي نملا حجم الثلثين لكل حبه، ثم نضع
صفار بيضه على كل حبه فلفل رومي، ونضع الصلصه في الصينيه بين حبات الفلفل. - توضع في الفرن لمده 15 دقيقه حتى تتداخل الحشوه فيما بينها خاصه الجبنه.
- بعد اخراجها من الفرن يرش على وجهها بقدونس مفروم او اي اوراق خضراء مطحونه.
الفطيره الايطاليه:
هي فطيره محشوه بلحم الدجاج
المقادير:
مقادير العجينه:
- 3 كوب دقيق ونصف.
- ثلاث ارباع كوب ماء دافىء.
- ملعقه صغيره ملح.
- ملعقه كبيره حليب بودره.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- ثلاث ملاعق زيت.
مقادير الحشوه:
- نصف كيلو صدر دجاج.
- فطر حسب الرغبه.
- جبنه مازوريلا.
- فلفل رومي.
- بصله.
- كريمه طبخ (حسب الرغبه).
الطريقه:
- تحضير الحشوه بوضع البصله على الناء مع قليل من الزيت، وبعد ان تاخذ اللون الذهبي
نضع الفلفل الرومي نقلبه جيدا. - نضيف الفطر الى البصل والفلفل.
- بعدها نضيف الدجاج، ونقلبهم جيدا، ونقوم بوضع الملح والبهارات (حسب الرغبه).
- تترك على نار هادئه حتى ينضج الدجاج.
- نضيف كريمه الطبخ الى الخليط وهي حسب الرغبه، بالامكان تحضير كريمه الطبخ في البيت، وهي
عباره عن ملعقه حليب وملعقه نشا مع كاس ماء توضع على النار حتى تتجانس، يضاف
اليها الملح، بعدها يضاف اليها علبه شمينت او قشطه حسب رغبه درجه الدسم، او شراء
علبه كريمه الطبيخ الجاهزه. - قبل نضج الخليط وتجانس الكريمه مع الدجاج بقليل نقوم بتحضير العجينه.
- نضع كل المكونات الجافه على الدقيق، نخفق البيض مع الزيت، ثم يوضع على الدقيق ويضاف
الماء وتتم عمليه العجين. - تترك العجينه لمده 10 دقائق فقط (في فصل الشتاء تحتاج وقتا اكثر) بعدها نقوم بتقطع
العجينه الى دوائر كبيره، ونقوم بحشوها على جانب من الجوانب ونضع شرائح الجبنه عليها، ثم
نقوم بتشريح الجانب الثاني واغلاقه على الجزء الاول. - ندهن الفطيره بصفار البيض، ونرش عليه السمسم او حبه البركه حسب الرغبه.
