اغذيةل فقر الدم

غذاء ل فقر الدم

فقر الدم يعتب من الامراض التى تحتاج لاغذيه معينه ولكن كثير منا يجهل نوعيه هذه
الاغذيه
والحديد مكون اساس في تركيب الهيموغلوبين لذا عند نقص الحديد في الجسم سوف يقل الهيموغلوبين تبعا
لذلك وبالتالي تقل كميه الطاقه والوكسجين الوارده الى باقي انحاء الجسم ومنها الدماغ وهذا يفسر
العراض التي ترافق  فقر الدم مثل:

– الدوخه

– الصداع

– عدم الشعور بالراحه

– الارتباك وغير ذلك.

العديد من الناس لا يعلمون انهم يعانون من فقر الدم ولكن يكتشفون ذلك بالصدفه عند
الذهاب لعمل فحوصات مخبريه طلبها منهم الطبيب لمر اخر.

يجب عند الفحص وقبل الخضوع لي علاج معرفه السبب الساس لفقر الدم فهناك اسباب كثيره
لفقر الدم وغلبها سببه نقص الحديد وهنا سنذكر اهم الغذيه التي تحوي الحديد بشكل كبير.


۱- اللحوم الحمراء: مثل لحم الخروف ولحم البقر وخاصه جزء الكبد منها فهو غني بالحديد
(فكل ۱۰۰غم من اللحوم يحتوي على ۱٫٦ مغ من الحديد).

– الشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام عاده لا يعانون من فقر الدم بعوز الحديد.

– اللحوم الحمراء ليست الخيار الول لمرضى فقر الدم الذين يعانون من ارتفاع نسبه الدهون
لديهم.

۲- الدجاج: يساعد الدجاج على امتصاص الحديد الموجود في الطعمه النباتيه لذلك لا يعتبر الدجاج
مصدرا رئيسا للحديد بقدر ما يعتبر عاملا مساعدا في زياده امتصاص الحديد.

– كل ۱۰۰غم من صدر الدجاج تزود الجسم ب ۲% من احتياجات الجسم اليوميه من
الحديد بالمقارنه بفخذ الدجاج حيث تزود ۱۰% من احتياجات الجسم من الحديد.

۳- البيض: اذا اردت مصدرا غنيا بالحديد مع سعرات حراريه قليله فالبيض يقدم ذلك حيث
ان بيضه واحده كبيره تحتوي على ۱مغ من الحديد.

٤- الحيوانات البحريه: تحتوي الرخويات البحريه على كميات كبيره من الحديد حيث ان ۱۰۰ غم
من الرخويات تلبي حاجه الجسم من الحديد بشكل كاف مثل المحار بلح البحر جمبري السلمون.

٥- زبده الفول السوداني: تعتبر زبده الفول السوداني مصدرا غنيا جدا بالحديد حيث ان ملعقتين
من الزبده تحتوي على ۰٫٦ مغ من الحديد.

– تناول الزبده مع كوب من عصير البرتقال (الذي يحتوي على فيتامين ج) الذي يزيد
من امتصاص الحديد في الجسم.

– بالطبع تستثنى زبده الفول السوداني كمصدر للحديد عند الشخاص الذين يعانون من حساسيه الفول
السوداني (peanut allergy).

٦-  فول الصويا (الفاصولياء): تعتبر الفاصولياء مصدرا غنيا جدا بالحديد ولكن من المهم ان تطبخ
جيدا لنها تحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد وبالتالي حتى نتخلص من الحمض
ينصح دائما بنقع الفاصولياء طوال الليل قبل طبخها او استخدامها في اليوم التالي.

– تلبي الفاصولياء نصف احتياج الجسم اليومي من الحديد لذا فهي مصدر غني جدا بالحديد
ويجدر بالذكر ان حليب الصويا لا يشمل هذا الكلام.

۷- الحبوب الكامله: تعتبر الحبوب مصدرا نباتيا غنيا بالحديد ولكن كما في الفاصولياء يجب نقعها
قبل الاستخدام من اجل التخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد.

– حصه واحده من الخبز (كامل الحبوب) يحتوي على ۰٫۹ مغ من الحديد اي ما
يغطي ٦% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.

۸- الشوفان: على الرغم من ان الشوفان غني بالحديد (٤٫۷ مغ من الحديد لكل ۱۰۰غم
شوفان) الا انه كغيره من الحبوب يحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد ولكنه
يختلف عن باقي الحبوب بعدم فعاليه الطرق التقليديه للتخلص من الحمض كالنقع وغيرها).

– اذا كنت مهتما باستخدام الشوفان كمصدر للحديد فعليك بالشوفان المدعم الذي يحتوي على ۱۰مغ
من الحديد لكل ۱۰۰غم شوفان اي ما يعادل ٦۰% من الاحتياج اليومي للحديد.

۹- الوراق الخضراء كالسبانخ: العديد منا يعلم ان السبانخ مصدر غني جدا بالحديد وهو ايضا
مصدر غني بفيتامين (ج) الضروري لامتصاص الحديد حيث انه يغطي ۲۰% من الاحتياج اليومي للجسم
من الحديد.

۱۰- الحمضيات والطماطم: تناول الحمضيات الغنيه بفيتامين (ج) يزيد من امتصاص الحديد في المعاء ومن
المثله على ذلك البرتقال الجوافه والطماطم.