استخدام البرغل في الاكل

استخدام البرغل في الاكل

استخدامات البرغل في الاكلات المختلفه

يعتبر البرغل من الغذيه الرئيسيه، و غذاء كامل متكامل عند العديد من الناس في كلاتهم،
ويمكن استعماله بدل الرز، وخصوصا عند القرويين، يعتبر البرغل من الحبوب المجروجه الحنطيه، يعتبر البرغل
من هم حبوب الحنطه المتميزه، بحيث يصلنا البرغل وقد مر بالعديد من المراحل التي تم
من خلالها اعاده تصنيعه، فقد مرت عمليه تجهيز البرغل بالعديد من الخطوات منها: تنظيف حبوب
البرغل من الشوائب والتربه، بعدها يتم سلقه، و عمليه تجريشه بعدها سواء بالمجرش اللي و
اليدوي، فيتكون لدينا البرغل المجروش، يوجد نوعين من حبوب البرغل هو حبوب الحنطه الكامله( البرغل
الابيض)، وحبوب الحنطه المكرره( البرغل السود)، يعتبر البرغل من قدم الحبوب التي عرفها العرب والعالم
لكن عند ظهور الرز قل ظهور البرغل، فهو يستخدم في عمله مثل الرز وكله، ويمكن
عمله مع التبوله، و مع اللحمه لعمل الكبه، يحتوي البرغل على العديد من المواد الغذائيه
الموجوده فيه مثل: يحتوي على البروتين12.5، 1500 سعره حراريه، 12.5 بروتين، كربوهيدرات69 جرام، مع 0.8
من السكريات، دهون 1.75، لكل 100 جرام البرغل تظهر هذه القيمه الغذائيه،و كان قديما يسمى
بعيش الغراب، وسنتعرف على بعض الكلات التي يمكن من خلالها يمكن عمل البرغل:
1) ول كله يمكن عملها هي البرغل بالشعيريه:
المكونات: القليل من زيت مازولا، مع كوب من الشعيريه، كوبين من البرغل، مع مكعب ماجي،
ملح، فلفل سمر، كمون، مع لتر من الماء الساخن.
طريقه العمل:
الخطوه الولى من العمل هي العمل على وضع وعاء على النار مع القليل من زيت
مازولا، وتوضع الشعيريه نتركها تقلب حتى تصبح ذهبيه اللون، يتم بعدها وضع البرغل مع العمل
على غسله وتصفيته، يتم تقليبه جيدا بعدها يتم وضع مكعب الماجي بالماء، يتم تذويب المكعب
بعدها يوضع الماء على البرغل، بعدها يوضع الملح، الفلفل الاسمر مع الكمون، يترك على نار
هادئه حوالي ربع ساعه. يقدم بجانب ملوخيه و فاصوليا……

2) البرغل مع البندوره:
المكونات ( زيت زيتون 3 ملاعق، 10 حبات من البندوره، 3 كواب من البرغل، فلفل
حلو، ملعقه صلصه، بصله واحده، ملح، فلفل سود.
طريقه العمل:
نضع في البدايه زيت الزيتون مع البصل ويترك حتى تصبح ذهبيه اللون، مع اضافه فلفل
حلو فوقه، يتم تقليبهم حتى يذبل، مع العمل على اضافه 10 حبات البندوره المقطعه لقطع
صغيره مع اضافه ملعقه من صلصه البندوره ، يترك الخليط حتى يصبح مثل الخليط الكثيف
مع التقليب المستمر، مع وضع 3 كواب من البرغل، يقلب البرغل مع الخليط ثم يتم
وضع 5 كواب من الماء فوق البرغل ، مع الملح والفلفل الاسود، يحرك الخليط قليلا،
مع وجوب تحريكه من وقت لخر حتى لا يلتصق البرغل في قاع الطنجره، و بعدها
يترك حتى ينضج جيدا، يتم في النهايه تقديمه.
نكون بهذا الكلام قد عرفنا الفوائد التي يمكن خذها من تناول البرغل، و الطعمه التي
يمكن وضع البرغل فيها، مع عملنا على التعرف على الكلات التي يمكن من خلالها طبخ
البرغل بكل سهوله، ويسر، و معرفه ما هي المراحل التي يمر بها حبوب البرغل حتى
يصل الينا بهذا الشكل الجميل، ولكن بعد ظهور الرز قل استخدام البرغل، ففي ذلك الوقت
ظهر مثل شعبي يقول( العز للرز والبرغل شنق نفسه).

• كيف استخدم البرغل بالسلطه