استخدامات مخلل الخيار حلو
المخللات خلافا لما نعتقد كنز كبير للصحه فالطعمه عندما تخلل لا تصبح ضاره ابدا بل
على العكس من ذلك تتحول الى اطعمه ممتازه . فما هي الفوائد التي تقدمها المخللات
والطعمه المخمره من فوائد لصحتك لا سيما منها صحه جهازك الهضمي :
تخليل الطعام او جعله كبيسا عمليه لجت اليها كافه الحضارات التقليديه والقديمه. وهي تتخذ اشكالا
مختلفه مثل الملفوف المخلل مخللات الخيار اللفت الباذنجان الكيمشي الكفير اللبن التامبا الميزو الكومبوتشاkombucha(نوع من
عصير العنب بعد تخميره)
والخضار التي تخلل مليئه بالخمائر المفيده. يتم انتاج الحامض اللبني خلال التخليل ما يساعدنا على
هضم كافه المكولات التي نتناولها معه لاسيما البروتينات والمكولات النشويه.
يصبح اي صنف من الخضار التي تحولها الى مخللات “قابلا للهضم” بسبب البروبيوتيك اي البكتيريات
المفيده جدا للجهاز الهضمي الضعيف والذي يعتبر سمه ايامنا هذه.
هذه المكولات تتحول عند التخليل الى قلويه بسبب وفره الفيتامينات والمعادن فيها. وبما ان الطعمه
القلويه تساعد على الوقايه من الحمض في المعاء فهذا يعني انها تقي من العديد من
المراض.
وبما ان المكولات “الحيه” والخضار المخلله زاخره بالبكتريات المجهريه المفيده تجدها تعمل جاهده على الحفاظ
على توازن الميكروبات داخل جسمك وبمعنى اخر انها تجعل هناك توازنا ما بين البكتيريات السيئه
والجيده بحيث لا تستولي البكتيريات السيئه على جسمك مسببه له المراض.
هذه المكولات مفيده اكثر بكثير من اقراص البروبيوتيك التي نجدها في المحال التي تبيع المنتجات
الصحيه وهي غير مكلفه ابدا.
ظهرت البحاث العلميه فاعليه المخللات في معالجه امراض محدده كالكانديدا المسببه للفطريات والتهاب القولون التقرحي
وغيرها من الحالات المرضيه التي تصيب الجهاز الهضمي.
