نووع السكريات في البلح

نووع السكريات فالبلح

 

السكريات بالبلح او لنكن  نتحدث بدقة اكثر المقصود بالبلح هو التمر لما ربما يسببة هذا من خطر على مرضى السكر لذا وجب التنوية على نوع السكريات بالبلح و كذلك نسبتها

 


نسبة السكريات تتراوح بين نوعيات التمور المختلفة بين 70-85 لذا لا يوجد نوع محدد يتميز بانخفاض السكر بشكل كبير و قبل التوضيح بشكل دقيق فهذه الموضوع احب ان اوضح ان للتمور فائدة صحية و لكن يجب الحذر من الكثار منه لنة ربما يصبح سببا لزيادة الوزن و بالتالي الصابة بمرض السكرى .

 


التمر:

يعتبر التمر فاكهة و غذاء و دواء و يعتبر جزءا من غذائنا اليومي و هو يعتبر فاكهة الصحراء و يعتبر الغذاء الرئيسى الذي يتناولة سكان الصحراء خصوصا و الناس عامة ليعطيهم القوة و الرشاقة و لرفع المناعة لديهم ضد المراض حيث يعتبر التمر غنى بالمعادن و المواد الغذائية النادره

 

القيمة الغذائية للتمور

التمور غنية بالمواد السكرية 75-85 كما انها غنية بالملاح المعدنية و بعض الفيتامينات.

 


وتمتاز سكريات التمور بنها سريعة الامتصاص تذهب رسا الى الدم بعدها الخلايا الجسمية و لا يحتاج امتصاصها الى عمليات هضم معقدة كما فالمواد النشوية و الدهنية كما تعتبر التمور مصدرا جيدا للبوتاسيوم و الحديد و هي معتدلة فاحتوائها من الكالسيوم و تحتوى على نسبة عالية من الفوسفور و الذي يعتبر منشطا للقوي الفكرية و الجسميه.

 


كذلك التمور غنية بفيتامين ا و متوسطة ففيتامينات B2 B1 و منخفضة ففيتامين ج و من المعروف ان فيتامين ا يساعد على زيادة الوزن عمل النمو كما انه ذو فوائد فتقوية العصاب البصرية و فمكافحة العشي الليلي.

 


والتمر يقوى العصاب عموما و يلين الوعية الدموية لاحتوائة على فيتامين B6 B2 B1

ويحتوى التمر على مواد سكرية و بروتين و لياف و مواد دهنية و على معادن الفوسفور و الكبريت و الحديد و المنغنيزيوم و الكلورين و النحاس و الكالسيوم و البوتاسيوم .

 


 


وما البلح فهو غنى جدا جدا بالفيتامين A و هو فيتامين يقوى النظر كما يزيد من مقاومة الجسم ضد المراض المختلفه.

 


والبلح يساعد على المساك بينما التمر يساعد على تليين المعاء لما به من الياف طبيعيه

تتفاوت نسبة السكر الكلية فالتمور كاملة النضج بين 75-85 من اللب الجزء الذي يؤكل من الثمرة باستبعاد النوى يرجع تفاوت نسبة السكريات اساسا الى نوع النخلة علميا اصناف النخيل و ايضا يرجع الى عوامل ثانية =ككيفية خدمة النخيل منطقة الزراعة الظروف المناخية وقت الحصاد و خيرا ظروف تخزين التمور خاصة درجة الحرارة و الرطوبة النسبية للجو).

 


هذا اضافة الى اختلافات بسيطة ربما تنتج من كيفية تحليل عينات التمور و دقة اخذ النتائج .

 


السكريات الكلية الموجودة فالتمور تقسم الى نوعين رئيسيين

1) سكريات مختزلة حادية او بسيطة او متحوله):

هذه السكريات الحادية تتكون من سكرى الجلوكوز و الفركتوز و هذا بنسب متساوية ى 50 لكل منهما معظم نوعيات التمور تحتوى على نسبة عالية من هذي السكريات .

 


2) سكريات ثنائية سكروز

نواع قليل من التمور تحتوى على ذلك النوع من السكر شهرها صنف السكرى 45 سكروز و 36 مختزله و السكر الموجود فالتمور يصبح معظمة على شكل مزيج متساو تقريبا من الجلوكوز و الفركتوز و ذلك المزيج يسمي بسكر النفرت المقلوب inv.

 


Sugar اضافة لذا فن السكروز يوجد بنسب مختلفة فالتمور و ذلك يعتمد على صنف التمور.

بشكل عام ليس هنالك اختلاف فكمية السعرات الحرارية بين اي نوع من السكريات المذكورة اما بالنسبة لدرجة حلاوة السكريات فنجد ان سكر الفركتوز يتميز بنة اجمل من السكروز بحوالى مرة و نص و ايضا من الجلوكوز كما تشير البحاث ان سكر الفركتوز يتميز بنة ابطا فالتحلل الى الدم عند تناولة و التي تعتبر ميزة له .

 


نسب السكريات فالتمور:

كل نوعيات التمور تحتوى على نسبة عالية جدا جدا من السكر لذا يجب الاحتراس عند تناول كميات كبار منها .

 


 


فتناول التمر بنسب طبيعية لا يسبب اضرارا صحية للشخص الذي لا يعانى من ارتفاع السكر كما هو معلوم لمرضي السكر فالبنكرياس لديهم لا تنتج انسولين بكمية كافية عند تناول كمية من السكر و لذا ترتفع نسبة الجلوكوز فالدم بنسبة عالية .

 


 


اما من يعانى من مرض السكر «عافاة الله منه» فيتوجب عليه مراجعة طبيب او اخصائى تغذية لتحديد الكميات القصوي من التمور بناء على التشخيص الدقيق و مجموع السعرات الحرارية المستهلكة يوميا .

 


 


حيث يتم ادراج التمور و كميتها المستخدمة ضمن البرنامج الغذائي.

 

 

 


 

 


 

 

 

652 مشاهدة

نووع السكريات في البلح