ماهو البرغل

ماهو البرغل

ما هو تعريف البرغل و كل شيئ عنه

صورة ماهو البرغل

صور

البرغل يستخلص البرغل من جريش القمح المسلوق اما الان سنعرض لكم في ذلك الموضوع عن كيفية صنع البرغل و فائدة الغذاية بالاضافة الى استخداماته
اما عن كيفية صنعة فهو كالتالي :
يتم سلق القمح نصف سلقة الى تلين حبوب القمح ثم يتم تصفيتها و تجفيفها تماما بفردة على طبق و اسع مدة عشرة ايام ثم يتم جرشة في الطاحونة ثم يتم تنخيلة لازالة قشور القمح عنه و يتم استعمال مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول على برغم ناعم و برغل خشن و لكل منهم استخدامته

 

وقد ثبتت الدراسات و البحوث العلمية على وجود فائدة عديدة للبرغل و بالاخص في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي و كذلك مرض السكري.

يعمل البرغل على المساعدة في علاج الامساك و هي احد مشاكل الهضم للعديد من الاشخاص الذين ننصحهم بتناولة كذلك يعتبر البرغل من اكثر المواد الغنية بالالياف بالاضافة الى الكثير من المواد و العناصر الغذائية الهامة في علاج الكثير من الامراض و كذلك الوقاية من الكثير من الامراض كامرض سرطان القولون و الثدي لاحتوائة على حمض الفريوليك الذى يمنع النترات و النتريت الموجودة في كثير من الخضر و الفواكة لي ما دة النيروسامين و التي تسبب مشاكل سرطانية ، و من هم المحتويات الكيميائية للبرغل حمض الفريوليك و ما دة اللجنان و الحديد و الفسفور و الزنك و المنجنيز و السيلينوم و الماغنسيوم و فيتامينات ، د، ه، و بروتين و نشا و مواد سكرية بالضافة لي اللياف و التي لها علاقة بكثير من المراض

يحتوى البرغل على احسن المواد المقاومة لمرض السرطان و بالاخص سرطان الثدي و سرطان القولون من اثناء احتوائة على ما دة اللجنان التي لها الكثير من الوظائف و تعتبر هذه المادة من المواد المضادة للاكسدة تعمل هذه المادة على التهام جزئيات الكسجين الخطيرة و المعروفة بالجذور الحرة قبل ن تدمر الخلايا المفردة و كذلك تعمل هذه الجذور الحرة على اتلاف الاوعية الدموية و ربما تسبب الاصابة بامراض القلب ن ما دة اللجنان الموجودة في البرغل تساعد في حماية القلب و هذا عن طريق حماية الكوليسترول لنة بكل بساطة تقوم جزيئات الجذور الحرة باتلاف الكوليسترول الذى يلتصق بجدران الشرايين ممهدا الصابة بمراض القلب المختلفة و خاصة تضييق الشرايين بسبب تراكم الكولسترول مما يسبب امراض الجلطة القلبية و تصلب الشرايين و النوبات القلبية كذلك يعتبر البرغل بانه خافض للجلوكوز فهذا يحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم
تقول دكتورة توسون ن مركبات اللجنان تقهر التغيرات السرطانية بمجرد تواجدها و تعمل على تقويضها فبذلك يصير لمادة اللجان دور كبير في الوقاية من امراض السرطان و الاصابة بامراض القلب

 

فض نسبة الكوليسترول

ان البرغل من اغني المواد بالالياف حيث كل فنجان من البرغل المطهى يمد الجسم بكثر من 8جرامات من اللياف ى حوالى ثلث المقدار اليومي التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم و يقلل خطورة الصابة بالسرطان و بالاخص سرطان القولون و سرطان الثدي بالاضافة الى مرض سكرى كما يساهم البرغل في الامراض المتعلقة بالجهاز الهضمى كحالات الامساك و مرض البواسير.

 

يحتوى البرغل على اللياف الغير قابلة للذوبان فهذا النوع من اللياف لدية الكثير من الخصائص منها انه لا يتحلل داخل الجسم، و ويبقي في المعاء و يمتص كثيرا من الماء فمن اثناء هذه الخاصية تساعد على علاج الامساك لانهاعندامتصاص الماء يزيد من وزن الفضلات مما يجعلها تتحرك بسرعة في المعاء و تظهر خارج الجسم بالاضافة الى خروج المواد التي ربما تسبب السرطان
استخدامات البرغل

يستخدم البرغل بكافة نوعياته بكثرة في بلاد الشام في الاردن و سوريا و فلسطين و لبنان في عمل الكثير من الماكولات اللذيذة و التي نذكر منها التبولة و الكبة التي تستعمل البرغل الناعم بينما يستخدم البرغل الخشن في عمل برغل ببندورة و المجدرة و هنالك الكثير من الاستعمالاتالاخرى

صورة ماهو البرغل

 

 

  • ماهو البرغل
  • البرغل بالمغرب
  • ما معني البرغل
  • ما هو البرغل الاحمر
  • مما صنع البرغل
  • 724 views