كعك السميد والتمر

كعك السميد و التمر

 

يعد كعك السميد و التمر من اسرع نوعيات المخبوزات حيث انه يتميز بمذاق لذيذ جدا جدا فالى كل ست بيت كيفية متميزة لتحضير كعك السميد و التمر

 

صورة كعك السميد والتمر

صور

مكونات و مقادير العجينه

• نصف كيلو من السميد الناعم

• نصف كيلو من السميد الخشن

• كاس من الطحين

• 100 غرام من السكر

• ملعقة واحدة صغار من بهارات الكعك

• 400 غرام من السمنه

• نصف كاس من ماء الورد

• ملعقة خميرة صغار تذوب في ربع كاس من الماء الدافئ

• كاس واحد من الماء الدافئي

مكونات و مقادير الحشوه:

• ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها في المفرمة الخاصة مع اضافة ملعقتين من السمن او نعجنها باليد و نكورها الى قطع لتشكل حشوة للعجين • عند عجن التمر مع السمن ممكن اضافة بهارات الكعك لها ك(اليانسون الشومر لظهار نكهة التمر.

كيفية التحضر للعجينه)

: نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض و بعدها نضيف السمنة و نفرك الخليط بالصابع و ليس عجنا ثم نتركا ليلة كاملة او 10 ساعات مع فركها كلها 4 مرات على القل و نغطيها و قبل ان يتم استخدام العجينة نضيف الية الخميرة المذابة في الماء الدافئ و نضيف اليها ايضا ماء الورد و ماء الزهر و كس الماء نعجن العجينة جيدا و نتركها تخمر مدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها و بعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك القوالب و صوانى الشوى و صوانى التقطيع و الحشوة التي تم تحضيرها مسبقا ثم نبدا بتقطيع العجينة على مظهر كرات صغار و نحشيها بالتمر و نستمر على هذا الى ان نح شي كل قطع العجين و بعد ان نحشيها كلها نبدا برصها داخل القالب و خراجها منه و ترتيبها على داخل صوانى الشوى و بعدها نحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة و نشوى كل الصوانى و ننتظر الكعك حتى يبرد و قبل ان نقدمة ممكن رش السكر المطحون على و جة الكعك بواسطة مصفاة الشاى و يتم تقديمة مع باقى نوعيات الكعك و المعمول الخرى..

صورة كعك السميد والتمر

 

 

 

4٬203 views