آخر تحديث ف4 سبتمبر 2021 الجمعة 10:17 صباحا بواسطه حلمى جميل
فرك الكنافة الناعمة بالسميد المقادير و كيفية العمل
المقادير
3 كاسات سميد ناعم
كوب سكر
كوب سمن او زبده
ربع كاس ما ء
كيفية التحضير
قومى بنقع الجبنة طول الليل بعدها اخرجيها و صفيها من الماء
وضعيها فصينية و ادخليها ففرن عالى الحراره
حتي تذوب الجبنة و ممكن استعمال جبنة الموزاريلا البيضاء بدلا منها
حضرى فرك الكنافة اثناء فترة وجود الجبنة بالفرن
من اثناء خلط كوبين من الزبدة او السمنة بعدها نقوم بتوزيعها
فى صينية قطرها سم و نضغط عليها جيدا حتي يرص الفرك جيدا
ضعى الصينية على النار فوق على العين الكبيره
وقومى بدارتها باستمرار لكي لا تحترق او تتلون من جهة دون الثانيه
اما الجبن نخرجة و نضعة فطنجرة على النار مع طحين الفرخه
مع كاس قطر واحد و نحركها على نار متوسطة حتي يذوب
المزيج مع بعضة البعض و يشتد لكن ليس عديدا
اضيفى الن ماء الورد و الزهر لن ماء الورد و الزهر
لو وضع فالول و طبيخ =يكون الجبن مرا
انتبهى اذا لاحظت ان الكنافة التي على النار تلونت
اطرافها نضع عليها الجبن و نوزعها بشكل متساو
ضعى الن القطر البارد على الكنافة الساخنة حتي تتشرب
كل القطر و نوزع الفستق الحلبى المطحون و تقطع و تقدم
كيفية تحضير فرك الكنافه
اعجنى السميد السمن السكر الماء معا بشكل جيد
ضعى المقادير فصينية و ادخليها الفرن مدة من الى دقائق
لاحظي المقادير حتي تنشف فقط و لا تتلون
اخرجى الفرك الن من الفرن و اتركية حتي يبرد ثم
قطعية الى فتافيت و يفرك فركا
ناعما بعدها مررية من مصفاة او منخل
بذلك يصبح الفرك جاهز لوضعة على الكنافه
