عجينة السكر مقادير

صورة عجينة السكر مقادير

صور

المقاديرلعمل عجينة السكر

1/4 كاس ماء

1/4 كاس شراب الذرة corn syrop).

4 اكياس سكر بودره.(icing suger)

الوان طعام

كيفية التحضير لعجينة السكر

مثل ما شفتوا ان المقادير سهلة جدا جدا و بسيطه, و لا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذرة لان السكر كل ما تضيفينة يذوب في الماء.

اولا نستخدم كيس واحد من السكر البودرة و اني شريتة جاهز لانى حرصت انه يصير ناعم جدا جدا بدون اي تكتلات و ابيض ناصع, و تفاجات عند التحضير انه مكتوب على كيس السكرicing suger و تطمنت ان الخلطة بتكون مضبوطه(y), بس على العموم مب شرط..المهم ان السكر المستخدم يصير ناعم جدا جدا و كالبودره….

نضيف كيس السكر الى الماء و شراب الذرة و نقوم بخلطهم و مزجهم جيدا بمضرب البيض, و ملاحظه: عند شراء شراب الذرة الCorn syrop سوف تجدينة ضمن السوائل الخاصة بتزيين الحلويات كالشوكولا و التوفى السائل و الفراوله, و ستلاحظين وجود عدت نوعيات و الوان, كالشفاف و العسلى و البني, و اروع ان تشترى الشفاف للمحافظة على لون العجينة البيضاء, و في الصورة الى بالاسفل ابين لكم الخلطة بعد اضافة فقط كيس واحد من السكر.

وبعد هذا نقوم باضافة باقى السكر بالتدريج و تحريكه…..

عند الوصول الى مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط باستعمال اليد, و لا يخفي عليكم ستصبح عملية متعبة قليلا:ss: لانك ستحتاجين الى الدعك باستمرار و اضافة السكر بالتدريج, و خطوة بخطوة سوف تصبح العجينة اكثر تماسكا, و هذه صورة العجينة و هي جاهزة تماما لعملية التلوين, و ربما قمت بتجزئتها ليسهل على عملية التلوين..

للعلم فقط فان العجينة لن تكون=تماما كعجينة الفوندان الجاهزة , اي ما يميزها طراوتها و وجود لمعة رائعة عند التزيين و الاهم من هذا الكل يتساءل عن مذاقها, الصراحة افضل و اطيب بكثيييييير من الفوندان الجاهز, و لذيذة جدا.

ولتلوين العجينة ما عليك الا اختيار الالوان المفضلة لديك من الوان الاكل و مزجها مع العجينه, و اذا لاحظتى بان العجينة اصبحت طرية كثيرا فقط اضيفى القليل من السكر البودرة و ستعود متماسكه, و في الصورة التي بالاسفل قمت باختيار اللون الاخضر واحدثت كالثقب الصغير في العجينة و بدات بتقليبها و عجنها الى ان يمتزج اللون تماما مع الخليط.

  • مقادير عجينة السكر
  • 465 views