عجينة الحواوشى

عجينة الحواوشى

الحواوشي كلة شعبية مصرية شهيره … العجين البيض و يدخل الفرن ليخرج له رائحة خاصة و مذاق جميل و تعتبر قرية العزيزية فمصر من الماكن الشهيرة بصناعه الحواوشي




المقادير:

العجين:

• 2 كاس طحين

• 2 كاس من الماء الدافئ

• معلقتان من الخميره

• القليل من السكر

مقادير الحشوه:

• كيلو من اللحم المفروم

• بصل الكمية حسب الرغبه

• ضمة بقدونس

• ملح

• شطه

• فلفل اسود

• فلفل اخضر

 

كيفية التحضير:

نقوم بعجن مكونات العجين و نتركة حتي يرتاح مدة عشر دقيقة و فهذه الثناء نقوم بتقطيع البصل ناعم جدا جدا و نضع عليه الملح و الفلفل و نخلطهم جيدا بعدها نقطع البقدونس و نضعها على اللحم و نخلطها جميعا مرة ثانية =اما بالهاون او بمحضرة الاكل المهم ان تكون مفرومة جيدا ليسهل فردها على العجينة بعدها نحضر العجينة التي سبق ان عجناها و نخذ قطعة منها و نرش على الرخامة بعض

الطحين حتي لا تلتصق فيها العجينة و نرقها بمرق العجين بعدها نضع هذي العجينة فصينية الشوى و نضع فوقها طبقة من اللحم مع مراعاة ان تكون مساحتها اقل من مساحة العجين و بعدين نخذ قطعة ثانية =من العجين بحجم القطعة الولي و نرقها بمرق العجين و نضعها فوق الطبقة السابقة طبقة العجين و اللحم بعدها نغلق اطرافها رفعها للعلي و الشد عليها حتي لا تتفتح اثناء عملية الشوى بعدها نكمل باقى العجينة على نفس النحو الى ان نحشى جميع العجينة و بعدين نضعها ففرن درجة حرارتة معتدلة الى ان تنضج و بعدين نقدمها مع باقى نوعيات المعجنات لتكون عشاءا خفيفا



833 مشاهدة

عجينة الحواوشى