يوم 20 فبراير 2020 الخميس 12:09 مساءً

عجينة الحواوشى

عجينة الحواوشى

الحواوشي كلة شعبية مصرية شهيره … العجين البيض و يدخل الفرن ليخرج له رائحة خاصة و مذاق جميل و تعتبر قرية العزيزية في مصر من الماكن الشهيرة بصناعه الحواوشي

صورة عجينة الحواوشى

صور

المقادير:

العجين:

• 2 كاس طحين

• 2 كاس من الماء الدافئ

• ملعقتان من الخميره

• القليل من السكر

مقادير الحشوه:

• كيلو من اللحم المفروم

• بصل الكمية حسب الرغبه

• ضمة بقدونس

• ملح

• شطه

• فلفل اسود

• فلفل اخضر

 

كيفية التحضير:

نقوم بعجن مكونات العجين و نتركة حتى يرتاح مدة عشر دقيقة و في هذه الثناء نقوم بتقطيع البصل ناعم جدا جدا و نضع عليه الملح و الفلفل و نخلطهم جيدا ثم نقطع البقدونس و نضعها على اللحم و نخلطها كلا مرة اخرى= اما بالهاون او بمحضرة الاكل المهم ان تكون=مفرومة جيدا ليسهل فردها على العجينة ثم نحضر العجينة التي سبق ان عجناها و نخذ قطعة منها و نرش على الرخامة بعض

الطحين حتى لا تلتصق بها العجينة و نرقها بمرق العجين ثم نضع هذه العجينة في صينية الشوى و نضع فوقها طبقة من اللحم مع مراعاة ان تكون=مساحتها اقل من مساحة العجين و بعدها نخذ قطعة اخرى= من العجين بحجم القطعة الولي و نرقها بمرق العجين و نضعها فوق الطبقة السابقة طبقة العجين و اللحم ثم نغلق اطرافها رفعها للعلى و الشد عليها حتى لا تتفتح اثناء عملية الشوى ثم نكمل باقى العجينة على نفس النحو الى ان نح شي كل العجينة و بعدها نضعها في فرن درجة حرارتة معتدلة الى ان تنضج و بعدها نقدمها مع باقى نوعيات المعجنات لتكون عشاءا خفيفا

صورة عجينة الحواوشى