يوم 25 سبتمبر 2020 الجمعة 8:36 مساءً

طريقة عمل كفتة اللحمة

آخر تحديث في 30 يوليو 2016 السبت 6:16 مساءً بواسطة انا تولين

كيفية عمل كفته اللحمه

من اروع و اسهل الطرق لعمل الكفته هذي الكيفية التي سوف نقدمها لكم اليوم بكيفية مبسطه و سهلة جدا جدا اتمنى ان تنال رضائكم

 

images/img_12/5f383a07e3791ed65658ed8df89fdd2f.jpg

صور

المكونات:-

– ½ كيلو مكعبات لحم ضن.

– ½ كيلو مكعبات لحم بقرى.

– 1 بصله كبار الحجم.

– 2 معلقه صغار ملح.

– 1 معلقه صغار فلفل اسود.

خطوات عمل كفته الحاتى و تحضير عمل اللحمه المشويه

1 – تقشر البصله و تقطع الى 8 اجزاء و تسكب بو عاء الكبه بعدها تطحن على سرعه عاليه مدة دقيقتين او حتى تفرى ناعما جدا جدا و تظهر منها السوائل.

2 – تصفى البصله من مصفاه ضيقه الثقوب فوق و عاء عميق و يضغط عليها بقوه بقبضه اليد حتى تتخلص من السوائل تماما.

3 – يحفظ ماء البصل لستعماله عند تشكيل الكفته.

4 – تعاد البصله المفريه الى و عاء الكبه و تضاف اليها مكعبات لحم الضن و البقرى و الملح و الفلفل و تخفق المكونات حتى تفرى جيدا و تصبح اشبه بالعجين الناعم.

5 – يسكب خليط اللحم بو عاء عميق و يغطى بورق النايلون و يترك بالثلاجه مدة ساعة او حتى يكون لازجا يصمغ).

6 – تغمر اسياخ اللحم الخشبيه بكميه من الماء و تترك فيها مدة 30 دقيقه بعدها تصفى و تجفف جيدا بمنشفه نظيفه.

7 – يظهر خليط اللحم من الثلاجه و يغمس كف اليد بماء البصل و يؤخذ فيه كره متوسطة الحجم من اللحم و تمدد على احد السياخ الخشبيه بستعمال اصابع اليد على هيئه اسطوانه طويله تغطى ¾ طول السيخ.

8 – تسخن الشوايه الخارجية على الفحم او الشوايه البيتيه على نار اعلى من المتوسط.

9 – ترص اسياخ الكفته على الشوايه مع الستمرار بتقليب السياخ بالتتابع على الشوايه مدة 3 دقيقة متواصله او حتى تتماسك الطبقه الخارجية من اصابع الكفته و لا تتفتت خلال الشواء.

10 تترك اسياخ الكفته على الشوايه مدة 7 دقيقة او حتى تنضج جيدا مع الحرص على تقليبها على احد الجوانب من وقت الى اخر.

11 ترفع اسياخ الكفته من على الشوايه و ترص باناء و يحكم اغلاقها و تترك مدة 10 دقيقة بعدها ترص بصحن التقديم و تقدم مع الخبز العربي و السلطات.

 

 

images/img_12/203c0a7e39e81901f9d123ad0b918d06.jpg

images/img_12/2148dd673876a300a8bc249ab4918a76.jpg

 

1٬651 views