كيفية عمل كفتة اللحمه
من اروع و اسهل الطرق لعمل الكفتة هذي الكيفية التي سوف نقدمها لكم اليوم بكيفية مبسطة و سهلة جدا جدا اتمني ان تنال رضائكم
المكونات:-
– ½ كيلو مكعبات لحم ضن.
– ½ كيلو مكعبات لحم بقرى.
– 1 بصلة كبار الحجم.
– 2 معلقة صغار ملح.
– 1 معلقة صغار فلفل اسود.
خطوات عمل كفتة الحاتي و تحضير عمل اللحمة المشويه
1 – تقشر البصلة و تقطع الى 8 اجزاء و تسكب فو عاء الكبة بعدها تطحن على سرعة عالية مدة دقيقتين او حتي تفري ناعما جدا جدا و تظهر منها السوائل.
2 – تصفي البصلة من مصفاة ضيقة الثقوب فوق و عاء عميق و يضغط عليها بقوة بقبضة اليد حتي تتخلص من السوائل تماما.
3 – يحفظ ماء البصل لستعمالة عند تشكيل الكفته.
4 – تعاد البصلة المفرية الى و عاء الكبة و تضاف اليها مكعبات لحم الضن و البقري و الملح و الفلفل و تخفق المكونات حتي تفري جيدا و تصبح اشبة بالعجين الناعم.
5 – يسكب خليط اللحم فو عاء عميق و يغطي بورق النايلون و يترك فالثلاجة مدة ساعة او حتي يكون لازجا (يصمغ).
6 – تغمر اسياخ اللحم الخشبية فكمية من الماء و تترك فيها مدة 30 دقائق بعدها تصفي و تجفف جيدا بمنشفة نظيفه.
7 – يظهر خليط اللحم من الثلاجة و يغمس كف اليد فماء البصل و يؤخذ فيه كرة متوسطة الحجم من اللحم و تمدد على احد السياخ الخشبية بستعمال اصابع اليد على هيئة اسطوانة طويلة تغطي ¾ طول السيخ.
8 – تسخن الشواية الخارجية على الفحم او الشواية البيتية على نار اعلي من المتوسط.
9 – ترص اسياخ الكفتة على الشواية مع الستمرار فتقليب السياخ بالتتابع على الشواية مدة 3 دقيقة متواصلة او حتي تتماسك الطبقة الخارجية من اصابع الكفتة و لا تتفتت خلال الشواء.
10- تترك اسياخ الكفتة على الشواية مدة 7 دقيقة او حتي تنضج جيدا مع الحرص على تقليبها على احد الجوانب من وقت الى اخر.
11- ترفع اسياخ الكفتة من على الشواية و ترص فاناء و يحكم اغلاقها و تترك مدة 10 دقيقة بعدها ترص فصحن التقديم و تقدم مع الخبز العربي و السلطات.
