طريقة عمل كعك العيد , مقاديره وكيفية تحضيره

تعرفي سيدتي على كيفية عمل كحك العيد اللذيذ و طريقة تحضيرة :

مقادير كعك العيد

-اربعة كاسات من السميد خشن
– كوبان من الدقيق
– كاس من السكر
– معلقة حجم صغير من الخميرة الفوريه
– معلقة كبار من المحلب
– كوبان من السمن
-نصف كاس من ماء الزهر
-نصف كاس من ماء الورد
مقادير حشوة الجوز:

 

– كاس واحد من الجوز المفروم
– معلقة حجم صغير من القرفه
– معلقتان حجم كبير من السكر
-ملعقتان حجم كبير من ماء الزهر
مقادير حشوة الفستق

– كاس من الفستق الحلبى المفروم
– معلقتان حجم كبير من السكر
-ملعقتان حجم كبير من ماء الزهر
مقادير حشوة التمر
– كاس من معجون التمر

– معلقة حجم صغير من القرفه
-ملعقة حجم كبير من الزيت او السمنه
– سكر ناعم لتزين الكعك عند التقديم

كيفية تحضير كعك العيد

1. ضعى فو عاء المقادير الاتيه:السميد الدقيق السكر الخميرة و الملحب بعدها قومى بخلطهم مع بعضهم البعض .
2. بعدها اضيفى السمنة الى مقلاة على نار متوسطة حتي تذوب السمنة و تسخن جيدا
3. بعدها قومى بضافة السمنة و هي ساخنة الى الخليط الذي قمتى بتجهيزة فالخطوة الاولي مع التقليب الى ان تبرد قليلا السمنة التي اضفتيها بعدها قومى بدعك السميد مدة تصل الى ثلاثة دقيقة بطراف اصابعك لكي يتشرب السميد السمنة بشكل جيد
4. بعدها قومى بتغطية الوعاءثم ضعية فمكان بارد ليلة كامله

 

 

6. لتحضير حشوة الجوز ضعى داخل الوعاء المقادير الاتيه:كوب الجوز المفروم القرفة و السكر بعدها حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر للتجانس مع بعضها
7. لتحضير حشوة الفستق ضعى داخل الوعاء المقادير الاتيه:الفستق المفروم و السكر بعدها حركى المقادير مع اضافة ماء الزهر للتجانس مع بعضها
8.لتحضير حشوة التمر ضعى داخل الوعاء المقادير الاتيه: معجون التمر القرفة و الزيت او السمن بعدها اعجنى المقادير للحصول على طرية و سهلة التشكيل بعدها اجعليها على شكل كرات صغيره
9. قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة ١٨٠م و قومى بتثيت الرف الشبكى فو سط الفرن و قومى بتجهيز صينية ذات حواف قصيرة بعدها ضعى بداخلها من ورق الزبده
10. اضيفى ماء الزهر و ماء الورد الى العجينة بعدها اعجنيها قليلا لكي تحصلى على عجينة متماسكة .
11. جهزى قوالب الكعك مختلفة الاشكال للتميز بين الحشوات بعدها خذى مقدار من العجينة يناسب حجم القالب بعدها ضعى بداخل العجينة بحجم معلقة صغار من احدي الحشوات التي قمتى بتجهيزها مسبقا من الجوز الفستق او التمر بعدها اغلقى العجينة على الحشوة بعدها اجعليها على شكل كرة بعدها ضعيها فالقالب بعدها اضغطى عليها بعدها اقلبي القالب فتخرج اليكى القطعة مزخرفة بنفس زخرفة القالب بعدها قومى بوضع الكعك الذي قمتى بتجهيزة داخل الصينية بعدها اتركية يرتاح لعدة دقيقة قبل الخبز.
12. ضعى صينية الكعك داخل الفرن مدة ١٠ دقيقة الى ان يكون قاع الكعك ذهبى اللون
13. بعدها اخرجى الكعك و رشى عليه السكر الناعم و هو ساخن بعدها اتركية يبرد قليلا بعدها رشى مرة ثانية =عليه من السكر الناعم
14. ضعى كعك العيد فطبق التقديم باردا

• طريقه عمل كعك العيد
• كعك بكريم فريش وكيفية تحضيره
• مقادير كعك العيد سيدات الامارات