كباب الحلة طريقته دى وطلعت طعمها تحفة , طريقة عمل كباب الحلة

كيفية عمل كباب الحلة حيث الكباب طعام يحضر من اللحم المفروم مع الدهن باستخدام سياخ الشوى و يشوي على الفحم الفحم.

 


تسمي “المشاوي” فالكثير من البلدان و الكباب بالصل لفظة رامية و يرجع صل الكباب لي المطبخ الحلبى الشهير و تفردهم بصناف فاخرة من الكباب الذي انتشر فعديد من البلدان و ضاف جميع شعب الية نكهتة الخاصه.




 

المكونات
كباب حله
  • 1 كيلو لحم بقرى مكعبات يستحسن ن تكون من الرمب)
  • 5 حبهبصل مقطع نص حلقات رقيقه
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 حبهبطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة و محمرة فقطعة سمن
  • 2 كاس مرق لحم
  • ملح و فلفل سود حسب الرغبه
  • 2 معلقة كبار سمن
  • 1 معلقة صغار سكر بني
  • قطعة فحم شواء




كيفية التحضير
كباب حله
  1.  فى قدر متوسط الحجم توضع معلقة من السمن و تسخن على نار عاليه
  2. تضاف قطع اللحم و تشوح من الجانبين حتي تحمر،

     


    بشرط لا تطلق ما ئها و تسلق.

     


    لتجنب ذلك يجب تشويح قطع اللحم جزءا تلو الخر على نار عالية حتي نفاذ الكميه
  3. فى مقلاة توضع معلقة من السمن و تسخن على نار متوسطه
  4. تضاف شرائح البصل لي السمن و يحمر و يستمر التحمير حتي يتحول البصل لي اللون البنى الذهبي
  5. يضاف معلقة صغار سكر البنى فمنتصف المقلاة و يترك حتي يبدء بالذوبان،

     


    ثم يقلب مع شرائح البصل الذي حوله.

     


    (هذه المرحلة سوف تساعد البصل على التحمير السريع و ضافة نكهة الكراميل لي الوصفه)
  6.  يضاف الثوم لي البصل و يقلب بعدها يضاف الخليط لي قدر اللحم المحمر
  7.  يضاف مرق اللحم لية و يترك على نار متوسطة حتي يتم طهى اللحم بعدها تضاف البطاطس المحمره
  8. بعد تمام طهى اللحم تحمي قطعة الفحم على شعلة النار و بواسطة قداحة حتي تصل لي درجة الجمر الموقد)
  9. توضع على و رقة بصل و توضع فقدر اللحم و يضاف ليها نقطة سمن حتي تبد فالتدخين
  10. يغطي القدر مع حكام غلقة مدة 10 دقيقة مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق.

     


    هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي
  11. بعد نتهاء المدة يرفع الغطاء و تنحي قطعة الفحم
  12. يقدم مع الرز البيض


910 مشاهدة

كباب الحلة طريقته دى وطلعت طعمها تحفة , طريقة عمل كباب الحلة