يوم 14 أغسطس 2020 الجمعة 2:40 صباحًا

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج منال العالم

صور



مقادير المقلوبه بالدجاج و الباذنجان

١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاج، او دجاجة كامله

١⁄٢ كيلوغرام ارز مصري، حبه صغيره

٣ باذنجان متوسط الحجم

٢ بصله صغيره

١ ١⁄٢ راس ثوم، كبير

٢ معلقه كبار زيت زيتون

٢ ١⁄٢ كاس زيت ذره، للقلي

ملح و فلفل حسب الرغبه

١ معلقه صغار بهارات مشكله، او حسب الرغبه

٧ حب هيل، او حسب الرغبه

٢ عود قرفه

كركم حسب الرغبه

٢ ليتر ما ء، مغليه و حاره

كيفية تحضير المقلوبه بالدجاج و الباذنجان

١. ينظف الدجاج جيدا بالماء و يقطع قطع بعدها يوضع بقدر.

٢. بو عاء، يفرم البصل فرما ناعما، يضاف اليه معلقه زيت زيتون، رشه ملح و يخلط بعدها يوضع فوق الدجاج.

٣. يهرس 1/2 راس الثوم بمدقه الثوم بعدها يضاف مع البهارات، الملح، معلقه زيت زيتون و 2 حبه هيل الى الدجاج.

٤. يوضع القدر على نار هادئه، يقلب الخليط مدة 10 دقيقة ليتحمر الدجاج.

٥. يوضع الماء المغلي الحار فوق الدجاج و يترك القدر ليغلي مدة 45 دقيقه حتى ينضج الدجاج.

٦. يغسل الارز و ينقع بالماء مدة 1/2 ساعة بعدها يصفى و يرش عليه الكركم.

٧. يقشر الباذنجان، يترك القليل من قشوره بعدها ينقع بالماء البارد و يرش عليه الملح.

٨. يصفى الباذنجان من الماء، يسخن زيت الذره بمقلاه عميقه بعدها يقلى الباذجان و يوضع جانبا.

٩. عندما ينضج الدجاج، يصفى المرق و يوضع جانبا.

١٠. يهرس راس الثوم ناعما بواسطه مدقه الثوم.

١١. بقدر تيفال قاعدتها سميكه، يوضع الدجاج المسلوق او المقلي، الباذنجان، الارز، معلقه ثوم مهروس، حبات الهيل، اعواد القرفه، مرق الدجاج الحار كل كاس ارز يحتاج 11/2 كاس مرق بعدها يغطى القدر و يوضع على نار عاليه.

١٢. عندما يبدا القدر بالغليان، تخفف الحراره و يترك القدر على نار هادئه مدة 20 دقيقه.

١٣. يرفع القدر على النار، تترك المقلوبه بالقدر مدة 5 دقيقة حتى ترتاح بعدها تقلب بطبق و تقدم ساخنه.

كيفية طبيخ =المقلوبه الفلسطينيه

  • المقلوبة على طريقة منال العالم
  • المقلوبه منال العالم
  • طبخات منال العالم
  • طريقة المقلوبة بالدجاج منال العالم
  • طريقة عمل المقلوبة منال العالم
  • 1٬173 views