يوم 20 فبراير 2020 الخميس 8:33 مساءً

طريقة عمل المقلوبه بالدجاج منال العالم

صورة طريقة عمل المقلوبه بالدجاج منال العالم

صور

مقادير المقلوبة بالدجاج و الباذنجان
١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاج، او دجاجة كامله
١⁄٢ كيلوغرام ارز مصري، حبة صغيره
٣ باذنجان متوسط الحجم
٢ بصلة صغيره
١ ١⁄٢ راس ثوم، كبير
٢ ملعقة كبار زيت زيتون
٢ ١⁄٢ كاس زيت ذره، للقلي
ملح و فلفل حسب الرغبه
١ ملعقة صغار بهارات مشكله، او حسب الرغبه
٧ حب هيل، او حسب الرغبه
٢ عود قرفه
كركم حسب الرغبه
٢ ليتر ماء، مغلية و حاره
كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج و الباذنجان
١. ينظف الدجاج جيدا بالماء و يقطع قطع ثم يوضع في قدر.

٢. في و عاء، يفرم البصل فرما ناعما، يضاف الية ملعقة زيت زيتون، رشة ملح و يخلط ثم يوضع فوق الدجاج.

٣. يهرس 1/2 راس الثوم في مدقة الثوم ثم يضاف مع البهارات، الملح، ملعقة زيت زيتون و 2 حبة هيل الى الدجاج.

٤. يوضع القدر على نار هادئه، يقلب الخليط مدة 10 دقيقة ليتحمر الدجاج.

٥. يوضع الماء المغلى الحار فوق الدجاج و يترك القدر ليغلى مدة 45 دقائق حتى ينضج الدجاج.

٦. يغسل الارز و ينقع في الماء مدة 1/2 ساعة ثم يصفي و يرش عليه الكركم.

٧. يقشر الباذنجان، يترك القليل من قشورة ثم ينقع في الماء البارد و يرش عليه الملح.

٨. يصفي الباذنجان من الماء، يسخن زيت الذرة في مقلاة عميقة ثم يقلي الباذجان و يوضع جانبا.

٩. عندما ينضج الدجاج، يصفي المرق و يوضع جانبا.

١٠. يهرس راس الثوم ناعما بواسطة مدقة الثوم.

١١. في قدر تيفال قاعدتها سميكه، يوضع الدجاج المسلوق او المقلي، الباذنجان، الارز، ملعقة ثوم مهروس، حبات الهيل، اعواد القرفه، مرق الدجاج الحار كل كاس ارز يحتاج 11/2 كاس مرق ثم يغطي القدر و يوضع على نار عاليه.

١٢. عندما يبدا القدر بالغليان، تخفف الحرارة و يترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقه.

١٣. يرفع القدر على النار، تترك المقلوبة في القدر مدة 5 دقيقة حتى ترتاح ثم تقلب في طبق و تقدم ساخنه.

كيفية طبخ المقلوبة الفلسطينيه

  • المقلوبة على طريقة منال العالم
  • المقلوبه منال العالم
  • طبخات منال العالم
  • طريقة عمل المقلوبة منال العالم