طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه

كيفية عمل الكنافة الناعمة النابلسية هي احد الحلويات اللذيذة التي تقدم فالمناسبات


الكيفية الاولى :

مقادير عمل الكنافة الناعمه :

– كيلو عجينة الكنافة الناعمة الجاهزه

– صبغة حمراء

– نص كيلو من الجبنة البيضاء العكاوي

– كاس من القطر

– نص كاس من السمنه

– فستق حلبى مطحون للتزين


كيفية تحضير الكنافة النابلسيه :

1 احضرى صينية و ادهنيها بالسمن بعدها ضعيعها على نار متوسطة الحجم لكي تذوب السمنة و تصبح سائلة .

 




2 ضعى الصبغة الحمراء مع السمن بعدها ضعى فوقها الكنافة الناعمة و افريديها فالصينية بشكل متساوي

3 بعدها احضرى الجبنة البيضاء المنقوعة بعدها و زعيها على الصينية فوق عجينة الكنافة مع مراعاة ترك الطراف فارغه.

4 استمرى بتحريك الصينية بشكل دائرى بعد و ضعها على نار متوسطة الى ان يكون لونها ذهبى بعدها احضرى صينية ثانية =و اقلبيها لكي تصبح الجبنة بالاسفل و الكنافة فالاعلي و ضعيها على الغاز عدة دقيقة الى ان تذوب الجبنة بعدها ارفعيها عن النار و ضعى عليها القطر و قومى بتزينها بالفستق الحلبى و القطر

الكيفية الثانيه :

مقادير عمل عجينة الكنافة الناعمه :

3 كاسات من السميد

كوب من السكر كاس من السمن ربع كاس من الماء 4 كاسات من الجبن العكاوى المنقوع طوال الليل او جبنة الموزيريلا البيضاء

 

كوب من القطر

كوب و نص من طحين فرخه

ملعقة كبار من ماء الورد

ملعقة  كبار من  ماء الزهر
كوبين من الزبدة السائلة 
قطر و فستق حلبى  مقطع ناعم نستخدمهم للتزين

 

كيفية تحضير الكنافة الناعمه




ان الطبقة العلوية من الكنافة تدعي بالفريك او عجينة الكنافة و يتم تحضيرها كما يلي :

1 يتم وضع السميد و السمن و الماء و السكر فو عاء و تعجن مع بعضها جيدا

2 و من بعدها توضع ففرن عالى الحرارة و لكن بعد اطفائة مدة خمس الى عشر دقيقة لجعل العجينة تجف فقط دون ان يتغير لونها

3 و من بعدها نخرج الفريك من الفرن و نتركة يبرد و من بعدها نقطعة و نفركة بيدنا فركا ناعما و ننخلة بالمنخل او المصفاه

4 نحضر الفريك و نخلطة مع كوبين من الزبدة و نضعة فصينية و نضغط جيدا حتي يرص الفريك جيدا بعدها نضع الصينية على الغاز على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك بشكل دائرى حتي لا تحترق او يتغير لونها من جهة و لا يتغير من الجهة الاخرى

 

اما الطبقة الثانية =من الكنافة فيتم تحضيرها كما يلي:

1 بعد نقع الجبن طوال الليل نخرجها و نصفى عنها الماء و نضعها فصينية و ندخلها فالفرن عالى الحرارة فالوسط حتي تذوب الجبنه

2 بعد اخراج الجبن من الفرن نضعة فقدر على نار متوسطة و نضع عليه الطحين مع كاس القطر و نحركها على نار متوسطة حتي يتماسك المزيج مع بعضة البعض جيدا

3 بعد ان يتماسك الخليط نضع ماء الزهر و ماء الورد و نضعة فاخر الخطوة لكي لا يتغير طعم الجبن و يكون طعمها مر

و عندما نلاحظ ان الكنافة ربما تغير لونها الى الذهبى نضع عليها الجبن و نقوم بتوزيعها بشكل متساوي

ثم نقوم باحضار صينية اكبر بعدها نقوم بقلب الكنافة عليها و نري لونها الاشقر الجميل

 

 بعدها نضع القطر البارد على الكنافة الساخنة حتي تتشرب جميع القطر و نوزع الفستق الحلبى المطحون و تقطعوتقدم
  • الكنافة الناعمة في الجبنة
  • طريفة عمل النابلسيه
  • طريقة تحضير النابلسية بالسميد
  • 4٬663 مشاهدة

    طريقة عمل الكنافة الناعمة النابلسية , طريقه سهله لعمل الكنافه