طريقه عمل الكريم كرامل الجاهز
اسهل طرق لصنع الكريم كراميل فى البيت كالمحترفين
الطريقه هى
لتحضير الكريم كراميل الجاهز نضع لكل غلاف كريم كراميل جاهز كوبين من الماء و 5
ملاعق حليب بودره وتوضع على النار ويتم تحريكها لى ن تغلي , في هذه الثناء
نفرغ كياس السكر المرفقه بالكريم كراميل في وعيه تقديم الكريم كراميل , وعدد الواني يكون
حسب الرغبه , ويفضل ثنين و ثلاث لكل مغلف , وبعدها نسكب الكراميل الساخن في
الواني و يوضع في الثلاجه لى ن يبرد ، ثم نوزع الكريم كراميل الجاهز في
الوعيه التي تم وضع الكراميل فيها ، ثم نرجعها لى الثلاجه ، وتؤكل بارده…
طريقه التحضير
• ولا : نضع بعض السكر وبعض الماء في قدر سميك على نار حرارتها مرتفعه
و نحرك حتى يصبح لون السكر ذهبيا على طراف القدر
نخفض الحراره ونستمر بالتحريك حتى يصبح لون كل السكر ذهبي
يجب النتباه جيدا لى التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر فهو يؤثر على جوده الكراميل.
• ثانيا : نجهز قوالب التقديم , وحين يصبح لون كله السكر ذهبي ويذوب جيدا نضعه
في القوالب بسرعه قبل ن يجمد ، لنه ذا جمد يصبح صعب السكب .
• ثالثا : نسخن الحليب قليلا لكن دون ن يغلي ثم نضع في قدر كبير الفانيلا
و3 بيضات و150 جم من السكر
وبعدها نضيف الحليب شيئا فشيئا مع ستمرار التحريك.
• ثالثا : بعد ن يصبح الخليط كثيفا ، وتبد الرغوه بالظهور على وجه الخليط
نسكبه على الكراميل الموزع في طباق التقديم الصغيره ونضعه في الفرن على حراره 160 درجه
مئويه
وبعد ن يتحول لونه لى الذهبي مع بقاء الكريم طريا بعض الشيء , نخرجه من
الفرن و نضعه في الثلاجه حتى يبرد ثم يقدم باردا وبالهنا
- طريقه عمل الكريم كرامل الجاهز
- طريقة الكراميل الجاهز
